オーブンでキノコを入れた古典的な千切り

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   必要な製品をすべて準備します。シャンピニオンの選び方は？真っ白な色で、斑点や損傷がなく、中程度の大きさの新鮮なキノコを購入してください。腐った臭いがしたり、触ると滑りやすいキノコは摂取しないでください。

2. ステップ 2

   

   シャンピニオンを流水で徹底的に洗い、汚れを取り除きます。キッチンタオルの上に置き、余分な液体を吸収します。キノコはよく乾燥させることが重要です。乾燥させないと、水分が飽和すると水っぽくなってしまいます。損傷した部分がある場合は切り取ります。シャンピニオンを薄いスライスに切ります。シャンピニオンを掃除する必要がありますか?小さなキノコをよく洗うだけで十分です。大きいものはキャップからフィルムを取り外して掃除することをお勧めします。茎の黒ずんだ部分も切り落とします。

3. ステップ 3

   

   ハードチーズを粗いおろし金ですりおろします。オーブンでよく溶ける「ロシアン」などのおいしいチーズをご用意ください。

4. ステップ 4

   

   発煙点の高い植物油をフライパンに注ぎます。よく再加熱してください。オイルが十分に熱いかどうかを確認するにはどうすればよいですか?木のスパチュラをそれに浸し、泡が周りに集まったら、油が希望の温度に達しているので、それにキノコを追加できます。得られた液体がすべて蒸発するまで、中火で約5〜7分間絶えずかき混ぜながら揚げます。火を止めます。いいね。

5. ステップ 5

   

   ソースに必要な材料をすべて準備します。少なくとも73％の脂肪分を含むバターを摂取してください。料理の味は、使用する製品の品質に大きく左右されます。

6. ステップ 6

   

   小さなフライパンにバターを弱火で溶かします。ギーを使うと良いですね。使うとさらに美味しくなりますよ。

7. ステップ 7

   

   小麦粉を加えてよく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   牛乳を一度に注ぎませんが、少しずつ注ぎます。小麦粉の塊が形成されないように、毎回混合物を手早くかき混ぜてください。牛乳は、任意の脂肪含有量のクリームまたはサワークリームに置き換えることができます。ただし、将来の料理のカロリー量は、使用する製品の脂肪含有量の割合に依存することを忘れないでください。

9. ステップ 9

   

   ソースを沸騰させて火から下ろします。ナツメグ、塩、コショウを加えます。混合物をかき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    揚げたキノコを別の容器に入れます。粉チーズ大さじ1を加えます。かき混ぜる。マッシュルーム混合物を皿の端から2〜3cmに届かないようにココットボウルに分配します。ソースとチーズのためのスペースを残しておきます。

11. ステップ 11

    

    ベシャメルソースをキノコが完全に隠れるまで注ぎます。残りのチーズを上に振りかけます。

12. ステップ 12

    

    オーブンを180度に予熱します。チーズの皮が黄金色になるまで、千切りを約20分間焼きます。オーブンの焼き加減は人それぞれ異なるため、温度や調理時間はレシピに記載されているものと異なる場合があります。ココットメーカーで直接熱々をお召し上がりください。必要に応じて、食べる前に刻んだハーブ（ディル、パセリ）を振りかけます。新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。

レシピへのコメント

ジューク

10.12.2023

4.6

お祝いのテーブルにぴったりの美しい料理です。古典的な千切りバージョンには鶏肉を追加することもできます

ブルスニカ

10.12.2023

4.6

これまで千切りを調理する必要がなかった。オーブンでキノコを入れたキャシーの千切りのレシピを使用することにしました。千切りは準備がとても簡単で、気に入りました。レシピの著者は、牛乳をサワークリームまたはサワークリームに置き換えることを提案しました、私はサワークリームを使用しました。ソースをキノコと混ぜることにしました。もっとジューシーになるように思えましたが、おそらく私は間違っています。完成した料理は、食欲をそそり、明るく、とても魅力的であることがわかりました。外はサクサクのチーズ生地、中は柔らかくジューシーなキノコのフィリングが入っています。今後もこの料理を試して、さまざまなバリエーションで調理していきます。レシピを紹介してくださった作者さんに感謝です。