오븐에 버섯을 넣은 클래식 줄리엔

조리 순서

조리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   필요한 모든 제품을 준비하십시오. 샴 피뇽을 선택하는 방법? 반점이나 손상이 없고 중간 크기의 순백색의 신선한 버섯을 구입하십시오. 썩은 냄새가 나거나 만지면 미끄러운 버섯은 섭취하지 마세요.

2. 단계 2

   

   흐르는 물에 샴피뇽을 철저히 헹구어 먼지를 제거하십시오. 여분의 액체를 흡수하기 위해 키친 타월 위에 올려 놓습니다. 버섯을 잘 말리는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 일단 수분으로 포화되면 물기가 될 것입니다. 손상된 부분이 있으면 잘라냅니다. 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자릅니다. 샴 피뇽을 청소해야합니까? 작은 버섯을 잘 씻는 것으로 충분합니다. 캡에서 필름을 제거하여 더 큰 것을 청소하는 것이 좋습니다. 또한 줄기의 어두운 부분도 잘라냅니다.

3. 단계 3

   

   거친 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요. 오븐에서 잘 녹을 "러시안"과 같은 맛있고 다양한 치즈를 섭취하세요.

4. 단계 4

   

   프라이팬에 발연점이 높은 식물성 기름을 붓습니다. 잘 재가열하세요. 기름이 충분히 뜨거운지 확인하는 방법은 무엇입니까? 나무 주걱을 담그고 거품이 모이면 기름이 원하는 온도에 도달하고 버섯을 넣을 수 있습니다. 생성된 액체가 모두 증발할 때까지 중간 불로 약 5-7분 동안 계속 저으면서 볶습니다. 불을 끄십시오. 시원한.

5. 단계 5

   

   소스에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 지방 함량이 73% 이상인 버터를 섭취하세요. 요리의 맛은 사용된 제품의 품질에 따라 크게 달라집니다.

6. 단계 6

   

   약한 불로 작은 프라이팬에 버터를 녹입니다. 버터 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 그것으로 맛이 더 좋아질 것입니다.

7. 단계 7

   

   밀가루를 넣고 잘 저어주세요.

8. 단계 8

   

   우유를 한꺼번에 붓지 말고 부분적으로 붓습니다. 밀가루 덩어리가 생기지 않도록 매번 혼합물을 빠르게 저어주세요. 우유는 모든 지방 함량의 크림이나 사워 크림으로 대체될 수 있습니다. 그러나 미래 요리의 칼로리 함량은 사용하는 제품의 지방 함량 비율에 따라 달라집니다.

9. 단계 9

   

   소스를 끓여서 불에서 꺼내십시오. 육두구, 소금, 후추를 추가합니다. 혼합물을 저어주세요.

10. 단계 10

    

    튀긴 버섯을 별도의 용기에 담습니다. 강판 치즈 1테이블스푼을 추가합니다. 젓다. 접시 가장자리에 2-3cm 정도 닿지 않도록 버섯 혼합물을 코코트 그릇에 분배하십시오. 소스와 치즈를 넣을 공간을 남겨두세요.

11. 단계 11

    

    버섯이 완전히 잠길 때까지 베샤멜 소스를 붓습니다. 남은 치즈를 위에 뿌린다.

12. 단계 12

    

    오븐을 180도로 예열하세요. 치즈 크러스트가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분 동안 줄리엔을 굽습니다. 오븐마다 굽는 방법이 다르기 때문에 레시피에 명시된 온도와 조리 시간이 다를 수 있습니다. 코코트 메이커에서 직접 뜨거운 요리를 제공하세요. 원한다면 서빙하기 전에 다진 허브(딜, 파슬리)를 뿌립니다. 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

레시피 댓글

죽

10.12.2023

4.6

축제 테이블을 위한 아름다운 요리입니다. 클래식 버전의 줄리엔에는 닭고기를 추가할 수도 있습니다.

브루스니카

10.12.2023

4.6

저는 줄리엔을 요리해 본 적이 없어요. 나는 오븐에 버섯과 함께 Cassie Julienne 요리법을 사용하기로 결정했습니다. Julienne은 준비하기가 매우 쉽고 마음에 들었습니다. 레시피 작성자는 우유를 사워 크림이나 사워 크림으로 대체할 것을 제안했고 저는 사워 크림을 사용했습니다. 소스를 버섯과 섞기로 결정했는데 더 맛있을 것 같았고 제가 틀렸을 수도 있습니다. 완성 된 요리는 식욕을 돋우고 밝고 매우 유혹적이었습니다. 겉은 바삭한 치즈 크러스트, 안은 부드럽고 육즙이 풍부한 버섯 필링이 가득합니다. 나는 계속해서 요리를 실험하고 다양한 변형으로 요리할 것입니다. 레시피를 소개해주신 작가님께 감사드립니다.