刻んだ七面鳥のカツレツ

手順

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   みじん切り七面鳥のカツレツの作り方は？以下の材料を準備します。私は七面鳥の胸肉を使用しましたが、他の部位のフィレでも大丈夫です。新鮮な肉を食べるのが良いですが、冷凍されている場合は、少しだけ解凍してください。少し凍った肉はナイフで切りやすくなります。私はコーンスターチを使用していますが、ジャガイモ粉や普通の小麦粉でも代用できます。卵のサイズは小さいです。

2. ステップ 2

   

   七面鳥の切り身を流水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取ります。残っている骨がある場合は切り取ります。肉をまな板の上に置き、非常に鋭いナイフを使って小さな立方体に切ります。あるいは、ブレンダーで肉を粉砕することもできます。切った肉を深めのボウルに入れます。

3. ステップ 3

   

   ニンニクの皮をむき、プレス機にかける。まず卵を別のボウルに割り、鮮度を確認します。刻んだ七面鳥の肉が入ったボウルに、卵と刻んだニンニクを加えます。すべてをよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ひき肉にマヨネーズを加え（カツレツをよりジューシーにするために加えます。省略したり、サワークリームに置き換えることもできます）、コーンスターチ、塩を加えて味を調えます。必要に応じて、挽いた黒コショウやその他の好みの調味料を加えることもできます。すべてをもう一度よく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   準備したチョップドカツ用のひき肉を冷蔵庫に20〜30分間置きます。この間に、でんぷんはすべての液体を吸収します。カツレツをフライパンに置きやすくなります。

6. ステップ 6

   

   フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて揚げます。大さじを使って肉混合物を鍋に注ぎます。カツレツはパンケーキのようになり、ひき肉はその形を非常によく保持し、広がりません。まず片面がきつね色になるまでカツレツを揚げ、次に注意深くひっくり返してもう片面を揚げます。

7. ステップ 7

   

   既製の刻んだ七面鳥のカツレツは、温かくても冷やしてもおいしいです。熱々のカツレツは、パスタ、ご飯、野菜など、どんなおかずにもよく合います。冷やしてサンドイッチなどパンと一緒に食べると美味しいです。軽いカツはお子様にもぴったりです。

レシピへのコメント

レノチカ5

16.08.2023

4.6

私は通常、七面鳥の挽肉からカツレツを調理し、蒸します。それはダイエット料理であることがわかります。

リャリャ2023

16.08.2023

4.9

今日はカツレツを作りたいと思いました。レシピに従って、七面鳥のカツレツを作りました。素晴らしい結果になりました！私はすでに既製の七面鳥のひき肉をブレンダーで粉砕し、それに塩、卵、でんぷん、マヨネーズを加えました。初めてマヨネーズを自分で作ってカツレツに加えてみました。少し液体になったので、カツレツはジューシーになるはずです。揚げると、カツレツは濃厚ですが柔らかくなり、おいしい香りがしました。パスタとよく合います。レシピをありがとう。

リオヴィータ

16.08.2023

4.8

料理の準備はとても簡単です。刻んだ七面鳥のカツレツは、信じられないほどジューシーで美味しく、香りがよいことがわかります。夫はサンドイッチのようなパンと一緒に旅行に持って行きました。レシピありがとうございます！