チコリ・クワス

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   自宅でチコリからクワスを作る方法は？必要な材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   深めの鍋にチコリ、砂糖、クエン酸を入れ、水を加えてかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   鍋を中火にかけ、混合物を沸騰させます。

4. ステップ 4

   

   溶液が沸騰したらすぐに鍋を火から下ろし、室温で37〜40℃まで冷却します。特別な温度計がない場合は、次の方法で温度を確認できます。手首に液体を垂らします。液滴がわずかに温かい場合は、混合物は希望の温度まで冷却されています。

5. ステップ 5

   

   お湯が冷めたらドライイーストを表面にふりかける。イーストが水分で飽和したら、かき混ぜます。使用前に酵母を確認した方がよいでしょう。少量のイーストにぬるま湯（37〜40℃）を注ぎ、10〜15分間放置します。フォームキャップが表示されます。これは酵母が生きていて期限切れではないことを意味します。キャップがない場合、そのような酵母は使用すべきではありません。クワスは機能しません。

6. ステップ 6

   

   鍋をガーゼまたは蓋で覆い、クワスを室温で6時間放置します。

7. ステップ 7

   

   6時間後、表面に泡が出てきます。これは酵母が活性化したという意味です。

8. ステップ 8

   

   クワスをボトルまたは瓶に注ぎ、蓋を閉めて冷蔵庫に1〜2日間置きます。

9. ステップ 9

   

   冷えたドリンクをグラスに注ぎ、お召し上がりください。密閉したボトルを冷蔵庫から取り出して室温に置くと、温まると再び発酵が活発になり、クワスがさらに発酵し始めます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ティルダ モンマルトル

13.12.2023

4.5

この自家製クワスのレシピは私にとって啓示です。チコリを使ったレシピはまだ試したことがないので、試してみたいと思います。私は黒パン、レーズンを使用し、イーストを必要としないこの方法を知っています。

モデレーターのクセニア

13.12.2023

4.5

10年ほど前、チコリドリンクを試した後、もう飲まないと決心しました。当時私はなんと彼のことが好きではなかったのです！それ以来、チコリは買っていません。しかし先日、自宅でチコリ・クワスのレシピを見つけました。そして、彼の説明がとても魅力的だったので、私はそこにいなかったので、私が料理してみようと決心しました。やっぱり味覚って変わるんですね。チコリを買って料理を始めました。レシピは最小限の材料で非常にシンプルであることがわかりました。イーストを加えた後、クワスのポットをバルコニーに持って行きました。そして、正直に言うと、私は彼女のことをすっかり忘れていました。そこで、必要な6時間の代わりに、チコリのクワスを一晩中浸漬しました。朝、それを瓶に注ぎ、冷蔵庫に入れ、約5時間放置しました。クワスは素晴らしかったです。本当に喉の渇きを完璧に潤してくれます。一杯飲んだだけで子供の頃に戻ったような気持ちになりました。私が小さかった頃、祖母は黒パンの皮からクワスを作りました。そして、チコリのクワスはおばあちゃんのクワスとまったく同じ味でした。料理にとてもオススメです！レシピをありがとう、そして子供の頃の思い出を思い出させてくれて本当にありがとう！