치커리 크바스

단계별 준비

요리 시간: 2 날

1. 단계 1

   

   집에서 치커리로 크 바스를 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오.

2. 단계 2

   

   치커리, 설탕, 구연산을 깊은 냄비에 붓고 물을 부어 저어줍니다.

3. 단계 3

   

   팬을 중간 불에 올리고 혼합물을 끓입니다.

4. 단계 4

   

   용액이 끓으면 팬을 불에서 내리고 실온에서 37~40°C로 식힙니다. 특별한 온도계가 없을 때 다음과 같이 온도를 확인할 수 있습니다. 손목에 액체를 떨어뜨려 보세요. 방울이 약간 따뜻하면 혼합물이 원하는 온도로 냉각된 것입니다.

5. 단계 5

   

   물이 식으면 표면에 건조 이스트를 뿌립니다. 효모가 수분으로 포화되면 저어줍니다. 사용하기 전에 효모를 확인하는 것이 좋습니다. 미지근한 물(37~40°C)에 소량의 이스트를 붓고 10~15분간 방치합니다. 폼 캡이 나타나야 합니다. 이는 효모가 살아 있고 만료되지 않았음을 의미합니다. 뚜껑이 없으면 그러한 효모를 사용해서는 안됩니다. 크바스가 작동하지 않습니다.

6. 단계 6

   

   팬을 거즈나 뚜껑으로 덮고 크바스를 실온에 6시간 동안 두세요.

7. 단계 7

   

   6시간이 지나면 표면에 거품이 나타납니다. 이는 효모가 활성화되었음을 의미합니다.

8. 단계 8

   

   크바스를 병이나 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 1~2일 동안 보관합니다.

9. 단계 9

   

   식힌 음료를 잔에 붓고 서빙하세요. 닫힌 병을 냉장고에서 꺼내 실온에 방치하면 예열되면 발효가 다시 활성화되고 크 바스가 더 발효되기 시작합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

틸다 몽마르트르

13.12.2023

4.5

이 홈메이드 크바스 레시피는 저에게 새로운 발견입니다. 저는 치커리를 사용해 본 적이 없습니다. 시도해 보겠습니다. 나는 검은 빵, 건포도 및 효모가 필요하지 않은 이 방법을 알고 있습니다.

사회자 크세니아

13.12.2023

4.5

약 10년 전, 나는 치커리 음료를 마시고 나서 다시는 마시지 않겠다고 결심했습니다. 그때 나는 그를 얼마나 좋아하지 않았습니까! 그 이후로 나는 다시는 치커리를 사지 않았습니다. 그런데 얼마 전 집에서 치커리 크 바스 요리법을 발견했습니다. 그리고 그의 설명이 너무 유혹적이어서 나는 거기에 없어서 요리하겠다고 결심했습니다. 결국 취향은 변합니다. 치커리를 사서 요리를 시작했어요. 조리법은 최소한의 재료로 매우 간단하다는 것이 밝혀졌습니다. 효모를 넣은 후 크 바스 냄비를 발코니로 가져갔습니다. 그리고 솔직히 말해서 나는 그녀를 완전히 잊었습니다. 그래서 필요한 6시간 대신 밤새도록 치커리 크바스를 담갔습니다. 아침에 병에 담아 냉장고에 넣어 5시간 정도 방치했습니다. 크 바스는 훌륭했습니다. 정말 갈증을 완벽하게 풀어줍니다. 한 잔을 마셨더니 마치 어린시절로 돌아간 것 같았습니다. 내가 어렸을 때 할머니는 검은 빵 껍질로 크 바스를 만드셨습니다. 그리고 치커리 크바스는 할머니 크바스와 맛이 똑같았어요. 요리에 적극 추천드려요! 레시피를 알려주셔서 정말 감사하고 어린 시절의 추억을 되살려주셔서 특별히 감사드립니다!