치커리 요리 - 5 요리 레시피

야생 형태의 치커리는 습기가 많은 따뜻하고 온화한 기후에서 자랍니다. 치커리는 일반 치커리와 샐러드 치커리, 두 가지 유형만 재배됩니다. 샐러드 치커리는 잎과 뿌리 형태로 먹습니다. 치커리 잎으로 샐러드를 준비할 수 있을 뿐만 아니라 고기와 생선 요리에 좋은 반찬도 만들 수 있습니다. 말린 치커리 뿌리에는 약 75%의 이눌린이 함유되어 있습니다. 이것이 바로 치커리가 커피 애호가와 추종자들에게 귀중한 제품이 되는 이유입니다. 치커리, 더 정확하게는 치커리 뿌리는 커피 대용품으로 사용됩니다. 또한, 치커리 뿌리를 미리 건조시킨 후 로스팅하면 향미 강화제로 커피에 첨가할 수 있습니다. 치커리 잎(샐러드 꽃상추)은 지중해 요리에 매우 적극적으로 사용되며 다양한 샐러드에 추가됩니다. 치커리 잎에는 다량의 비타민 A와 K가 함유되어 있습니다. 치커리 뿌리는 커피 대용으로 사용됩니다. 이눌린이 많이 함유되어 있습니다. 또한 일반적인 치커리 뿌리에는 과당, 티아민, 비타민 C, 리보플라빈 및 카로틴이 포함되어 있습니다. 치커리는 의학에도 사용됩니다. 특히, 우유빛 주스에는 식욕을 향상시키는 특정 물질이 포함되어 있습니다. 치커리로 만든 음료는 수렴 효과와 항균 효과가 뛰어납니다. 치커리는 소화를 개선하고 전체 소화 시스템에 유익한 효과를 줍니다. 치커리 팅크는 또한 진정 효과가 있고 심장에 좋으며 몸에서 과도한 담즙을 제거합니다. 치커리는 다소 독성이 있다는 정보가 있습니다.