鶏卵スープ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   鶏卵スープの作り方は？まずは麺に必要な材料を準備します。小麦粉をふるいにかけます。こうすることで麺に酸素がたっぷりと含まれ、より柔らかく仕上がります。水は冷たいはずなので、最初に冷蔵庫に入れてください。

2. ステップ 2

   

   ふるった小麦粉をボウルに注ぎます。穴を開けて鶏卵を割り入れ、塩を加えて冷水を注ぎます。

3. ステップ 3

   

   弾力のある滑らかな生地に練ります。生地が非常にベタベタしている場合は、小麦粉を少し加えてください。硬すぎる場合は、水を少し加えてください。生地を冷蔵庫に30分置きます。

4. ステップ 4

   

   スープに必要な材料を準備します。鶏肉のどの部位でもスープに適しています。肉をよく洗い、必要に応じて細かく切り、流水で再度洗います。肉を鍋に置きます。水を入れて火にかけます。水が沸騰したら火を弱め、泡を取り除き、塩とコショウを加えます。

5. ステップ 5

   

   その間に冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉をまぶした台の上で薄く伸ばし、よく切れるナイフで細長く切り、さらに十字に切って麺を作ります。テーブルの上に置いて少し乾かします。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモとニンジンを洗い、皮をむき、短冊、立方体、またはひし形に切ります。

7. ステップ 7

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、小さな立方体に切るか、粗いおろし金ですりおろします。

8. ステップ 8

   

   玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。野菜を鶏肉と一緒にスープに入れ、中火で約15分間煮続けます。

9. ステップ 9

   

   次に、卵麺をスープに加え、鍋の底にくっつかないようにすぐにかき混ぜます。さらに10分ほど煮ます。

10. ステップ 10

    

    別のボウルに卵を割り入れ、滑らかになるまでフォークで混ぜます。沸騰したスープに卵液を注ぎます。卵が一つの塊にならないように、すぐにスプーンでかき混ぜます。スープをさらに5分ほど煮ます。必要に応じて塩を追加します。

11. ステップ 11

    

    卵麺のスープが完成しました。スープをボウルに注ぎ、その上に新鮮なハーブを振りかけてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

M.ユリヤ

04.09.2023

4.5

そしてこちらが私のお気に入りの鶏スープ、餃子入りです。

アリョナ

04.09.2023

4.8

急いでスープを作る必要がありました。このレシピを見つけましたが、まさに私が必要としていたものであることがわかりました。鶏卵スープは早くてボリュームがあって美味しいです。自家製麺を作る時間がなかったので、春雨を加えました。揚げる必要がないのがとても気に入りました。にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎ、ジャガイモを細かく刻み、鍋に加えました。ネギを追加しました。スープは手羽先と中骨から作られました。スープが最高に出来上がりました！著者に感謝します!