子羊肉とエンドウ豆のボズバシュ

さまざまな組み合わせが楽しめる栄養豊富なスープ。ボズバシュはアルメニアの伝統的な子羊のスープです。このスープの料理レシピには、地理的および季節的により多くのバリエーションがあります。この食べ物はアゼルバイジャンや他の場所でも非常に人気があります。この料理のすべての種類には必ず子羊肉が含まれていますが、他の成分は異なる場合があります。一人前に入る肉の大きさにも違いがあります。ボズバシュは冬でも夏でもあり、エンドウ豆の代わりに米が使われることもあれば、他の野菜や果物が加えられることもあります。このスープの最も伝統的なバージョン、エンドウ豆を使って準備しましょう。