牛ハツのスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   牛ハツスープの作り方は？必要な材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   ジャガイモを洗い、皮をむき、立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、粗いまたは中程度のおろし金ですりおろします。

4. ステップ 4

   

   鍋にきれいな水を入れ、皮をむいた玉ねぎを丸ごと入れて火にかけ、沸騰させます。いくつかのレシピでは、心臓を茹でたときと同じ水（またはむしろスープ）で茹でることができると書いています。しかし、これは完全に正しいわけではないようです。心臓の一部の管には到達するのが難しいため、調理中に血液の残留物でスープが黒くなることがあります。そのため、私は芯から出汁を取り、きれいな水でスープを調理することを好みます。

5. ステップ 5

   

   お米は水が透明になるまでよく洗います。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモと米を沸騰したスープに入れ、月桂樹の葉を加えます。再度沸騰させて中火で15分ほど煮ます。

7. ステップ 7

   

   牛ハツをよく洗い、冷水に30分ほどつけて再度洗います。オールスパイスを加えた塩水でハツを柔らかくなるまで約1.5時間煮ます。スープから心臓を取り出し、立方体に切ります。

8. ステップ 8

   

   フライパンにサラダ油を熱し、牛ハツを5分ほど炒める。

9. ステップ 9

   

   ニンジンを芯まで加え、すべてをさらに2〜3分間炒めます。

10. ステップ 10

    

    トマトペーストをニンジンと一緒にハートに加えてかき混ぜます

11. ステップ 11

    

    すべてをさらに2〜3分間炒めます。

12. ステップ 12

    

    揚げた牛ハツとニンジンをスープに入れ、さらに5〜7分間一緒に調理します。塩と黒コショウを加えて味を調えます。

13. ステップ 13

    

    鍋を火から下ろし、蓋をしてスープを10〜15分間煮ます。

14. ステップ 14

    

    スープはお召し上がりいただけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレノ4カ

04.08.2023

4.6

牛ハツのスープを作りました。牛ハツを使ってスープを作るのは初めてです。これは非常に良い選択肢であることがわかりました。みんな気に入りました！事前に茹でたハツ（調理後、スープの中で冷ましておきました）はとても柔らかく、心地よい食感が得られました。著者のアドバイスに従って、スープ自体を水で調理し、風味付けのために玉ねぎに加えてセロリの葉を加えました。スープはとても満足のいくものになりました。マリアさん、レシピありがとう！

アシャンティー

04.08.2023

4.8

ありがとう、試してみます！