ズッキーニとキュウリの盛り合わせ

手順

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けてズッキーニとキュウリの盛り合わせを作る方法は？スパイスの量は、水3リットルに対するマリネの場合に示されています。このひねりは、ズッキーニがまだ若くて柔らかい7月中旬に行うのが最適です。

2. ステップ 2

   

   まず、キュウリを浸し、冷水で洗い、深い容器に入れ、冷水を満たして数時間放置します。

3. ステップ 3

   

   この時期は水を替えることをお勧めします。次に、キュウリをもう一度洗い、両側の端を切ります。

4. ステップ 4

   

   キュウリを浸している間に、瓶の準備をする必要があります。必要な量の瓶は、リットルの瓶を取り出し、ソーダ溶液で洗う方が便利です。オーブンでそれらを滅菌し、濡れた瓶を首を下にして冷たいオーブンのワイヤーラックに置きます。オーブンを150度に設定し、瓶を約15分間殺菌します。別の便利な方法で瓶を滅菌することもできます。蓋を洗い、沸騰させて乾燥させます。

5. ステップ 5

   

   キュウリが小さくて美しい場合は、丸ごとピクルスに使用できます。大きな果物は大きな部分またはパックに切ることができます。ズッキーニも洗い、両側の端を切り落とします。ズッキーニが十分に成熟している場合は、皮と種の両方を取り除くことができます。ズッキーニは厚さ2センチくらいの輪切りにします。

6. ステップ 6

   

   ニンニク数片、胡椒の実、月桂樹の葉を滅菌瓶の底に置きます。キュウリを垂直に置き、しっかりと詰めます。ズッキーニのスライスをその上に置きます。キュウリとズッキーニをパック状に切った場合は、瓶に入れるときに交互に入れることができます。

7. ステップ 7

   

   キュウリとズッキーニに沸騰したお湯を瓶のハンガーまで注ぎます。瓶に蓋をして15分間放置します。

8. ステップ 8

   

   次に、缶からの水を鍋に注ぎ、砂糖と塩を加えて火をつけ、沸騰させます。酢を加えます。すぐに火を消してください。

9. ステップ 9

   

   沸騰したマリネを野菜の瓶に注ぎます。蓋付きの瓶を丸めて逆さまにします。

10. ステップ 10

    

    タオルに包み、完全に冷めるまで室温に置きます。ワークを涼しい場所に保管します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

みゃーちゃ

26.12.2023

4.7

この準備については承知しました、ありがとう。キュウリとズッキーニ、キャベツ、ピーマンを組み合わせてみたいと思います。

モデレーターのクセニア

26.12.2023

4.5

冬に向けてズッキーニとキュウリの盛り合わせのレシピに興味がありました。私はちょうどこれらの野菜から何が作れるかを考えていました。 6人前分を用意しました。ズッキーニが2本とズッキーニが1本ありました。ズッキーニは1本が若かったので輪切りにしました。 2本目のズッキーニは種を取り除き、皮も切り取りました。夫が辛いものが大好きで、いつも「もっと辛くして」と頼んでくれるので、私は唐辛子を加えました。 3リットルの瓶を1つ閉めました。また、数本のキュウリとズッキーニの輪切りをプラスチックの箱にマリネし、数日以内に瓶を開けずに詰め合わせを試すことができるようにしました。 2日後、サンプルを採取しました。マリネは美味しくてとても心地よい味わいです。キュウリとズッキーニがシャキシャキになりました。 2日も経っても、もちろんきちんとマリネされていませんでしたが、すでに野菜が美味しくなったと判断できます。唐辛子のおかげで、辛味のある盛り合わせになりました。ズッキーニは味がとても面白く、ズッキーニには見えませんでした。レシピありがとうございます！とても美味しかったです。