エビのサラダ レッドキャビア - 9 料理レシピ

赤キャビアなどの食材は特別な繊細さがあるため、サラダに加えるには 2 つの方法があります。薄膜を傷つけないように注意しながら最後にすべての製品と混ぜるか、またはキャビアの表面や側面に飾ります。サラダ。最初のケースでは、すべてが非常にシンプルです。美しい料理の味と外観を十分に楽しむには、フォークで塊を潰さなくても十分です。 2 番目のオプションには独自の問題があります。

キャビアは風化してすぐに荒れてしまいます。これは、たとえばテーブルの上に数時間放置した場合でも発生します (1 時間プラスすれば十分です)。赤キャビアとエビを加えたサラダがテーブルに長く留まらないことは明らかですが、それでもなおです。サラダの大部分を復活させる必要があることが判明するかもしれません。これを行うには、すべての材料を混合するだけで十分です。

赤キャビアとエビのサラダの多くのレシピでは、後者は茹でた（皮をむいて）加えられます。しかし、もう少し時間をかけて揚げることもできます。サラダはより美味しくなります。揚げ物を煮込みに置き換えることは許容されます。追加の成分には、オリーブオイル、ローズマリー、レモン汁、塩が含まれます。

エビとキャビアのサラダは、その構成のおかげで、グラスに美しく盛り付けるのに最適です。さらに、その組成に他の成分が含まれているかどうかはほとんど問題ではありません。さらに多くは、マヨネーズでコーティングされた豪華なケーキの形でそれを飾ります。さらに、このサラダはタルトレットやバロバンを詰めてかわいいスナックに変えるのにも適しています。

初心者へのアドバイス: 乾燥キャビアは、保存されている瓶に植物油を注ぐと復活します。非常に安価な油でも構いませんが、ひまわり油でも十分です。使用する前に少なくとも一晩待つ必要があります。その後、オイルを排出し、残った残留物を除去する必要があります。このような入浴後の卵はより明るくジューシーになります。この方法は、冷蔵庫でのキャビアの長期保存に適しています。