植物油を使ったサラダ - 797 料理レシピ

ほとんどの場合、加熱処理されていない新鮮な野菜が植物油とともにサラダに加えられます。これらは、トマト、キュウリ、ピーマン、トウガラシ、タマネギまたはネギ、野菜、大根、さまざまな種類のキャベツ、レタス、ニンジンです。しかし、マヨネーズを嫌う人の多くは、このソースにも植物油が含まれているにもかかわらず、サラダを植物油で直接味付けすることを好みます。

植物油を使ったサラダドレッシングをもっと美味しくするには？これを行うには、油を酢（食卓酢、リンゴ酢、バルサミコ酢など）、塩、コショウ、その他の乾燥スパイスと混ぜる必要があります。このドレッシングに、他の既製のソース（大豆など）、ニンニク、さまざまな種子（ディル、亜麻、ゴマなど）を追加することもできます。

さまざまな種類の韓国サラダには、フライパンで加熱した植物油が加えられ、韓国料理特有の特定のスパイス全体で味付けされます。スパイスを加熱すると、スパイスの香りと風味がオイルによく染み込みます。その結果、新鮮な野菜だけでなく、茹でた野菜、肉、魚、シーフードのサラダも二重に美味しくなります。

サラダに加えるのに適した植物油は何ですか?ほとんどの人はオリーブオイルを好みます。しかし、ここでも、すべてのタイプが良いというわけではなく、理想があります。つまり、未精製で、最初に低温圧搾されたもの、これはエクストラバージンと呼ばれます（これはボトルに記載されている必要があります）。値段は高くなりますが、それを使ったサラダは豊かで、明るく、豊かであることがわかります。

サラダは、精製済みかどうかに関係なく、ひまわり油でドレッシングをかけることができます。最初のタイプのファンがいます - 油が種子の顕著な香りと味を持っているとき。ロシアでは、人口の大多数がヒマワリ油を使用しています。その理由は、その入手可能性と、遺伝的習慣とも言えるかもしれません））

サラダ用の最も健康的な植物油は何ですか?これはかなり複雑な質問であり、その答えは明らかではありません。利益の概念が人によって異なるだけであれば。さまざまな分野で有用であり、サラダのレシピでその効果が証明されている油の種類はほんの数種類しかありません。これらは、カボチャ、亜麻、トウモロコシ、シーバックソーン、マスタード、大豆です。