ポルチーニ茸のスープ - 10 料理レシピ

ポルチーニ茸がロシアで愛されているのには理由がないわけではありません。何十年もの間、彼らはキノコの王であり続けました。そして、それらはシャンピニオンに置き換えられ、多くの人がどういうわけかポルチーニ茸のことを忘れていました。それらは何に役立つのでしょうか？まずはその香りと味。第二に、汎用性: それらからあらゆる準備を準備することができます。同じ準備を使ってポルチーニ茸のスープを作ることもできます。

つまり、生のもの、乾燥したもの、漬け物、塩漬けのもの、冷凍のものを使用します。特別な香りを得るために、乾燥キノコを粉末にして調味料として使用する主婦もいます。これが、どんなスープでもキノコのスープに変わる方法です。キノコ自体は入っていませんが、キノコの香りと味が存在します。そんなちょっとした工夫。

どのキノコを使うかによって、スープを作る技術が異なります。キノコが新鮮な場合は、タマネギやニンジンと一緒に炒めることができます。ジャガイモまたは穀物がほぼ調理されたら、沸騰したお湯に加えます。乾燥している場合は、野菜を少し長く調理する必要があります。そしてその前に、冷水にも浸しておきましょう。缶詰は調理のどの段階でも加えることができます。特にポルチーニ茸のスープのレシピにはさまざまなアプローチが必要なので、個人の好みによって異なります。

スープでは、ポルチーニ茸がほぼすべての野菜、チーズ、卵、肉、鶏肉、パスタ、シリアル、クリーム、白ワインと組み合わされています。円形、スライス、縦方向、横方向に切ることができます。ピューレにしてクリームスープやピューレスープとしてもお召し上がりいただけます。ちなみに、すでに述べた近所のシャンピニオンでは、白いシャンピニオンはとても美味しく感じます - スープは2倍おいしいでしょう。