キノコ入りヌードルスープ

手順

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   ポルチーニ茸、ジャガイモ、自家製麺を入れたチキンスープの作り方は？必要な材料をすべて準備します。まずは森でポルチーニ茸を集めます。それが不可能な場合は、市販の冷凍品を使用することもできます。

2. ステップ 2

   

   キノコはよく洗います。大きなキノコを小さく切ります。小さいものは丸ごと残すことができます。キノコを水で覆い、強火に置きます。沸騰したら泡を取り除き、火を弱めて20～30分ほど煮ます。この後、鍋から水を切り、キノコを流水で数回洗います。

3. ステップ 3

   

   きのこを煮ている間に麺生地を作ります。これを行うには、別の容器で2種類の小麦粉を混ぜ、塩をひとつまみ加え、スプーンで水を徐々に加えて、かなりきつめの生地をこねます。レシピに記載されている水の量より多少多くても少なくても構いません。

4. ステップ 4

   

   完成した生地をラップに包み、休ませます。この間に小麦粉の中にグルテンが生成され、生地はより弾力性があり、しなやかになります。

5. ステップ 5

   

   ローストを準備します。ニンジンの皮をむき、洗ってすりおろす。玉ねぎは皮をむき、冷水で洗い、小さく切ります。加熱した植物油で野菜を柔らかくなるまで絶えずかき混ぜながら炒めます。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモの皮をむき、洗い、小さな立方体に切ります。

7. ステップ 7

   

   チキンスープを沸騰させます。そこに刻んだジャガイモと茹でたポルチーニ茸を加えます。沸騰したら、火を中火に下げ、ジャガイモの準備が整うまで蓋を閉めて約10〜15分間調理します。

8. ステップ 8

   

   その間に麺を切ります。生地を薄い平らなケーキに伸ばし、いくつかの部分に分割し、幅広のストリップに切ります。

9. ステップ 9

   

   スープに麺と炒め物を加えます。味に塩を加えます。月桂樹の葉を加えます。麺の準備が整うまで、スープを約2〜3分間調理します。

10. ステップ 10

    

    提供する前に、必要に応じてスープにハーブやコショウを振りかけます。サワークリームと一緒に食べるととても美味しいです。

レシピへのコメント

メイスティン

12.12.2023

4.7

お昼はキノコ入りめんつゆを作りました。ポルチーニ茸は私たちの地域では見つからないので、シャンピニオンで代用し、キノコを下茹でする手順を省きました。麺は全粒粉を加えず小麦粉から作りました。とても美味しくて、香りが良くて、とても早く出来上がりました。きのこ好きの私のスープはとても気に入りました！

青い目

12.12.2023

4.9

なんて美味しそうなイケメンなんでしょう！自分へのご褒美にしたいのですが、モニターでは香りが伝わらないのが残念です！