Ravioli - 3 ricette di cucina

Gnocchi italiani fatti con pasta non lievitata. Hanno la forma di un'ellisse o di una mezzaluna, circondata da un'ampia striscia di pasta di pizzico, che viene tagliata non attorno al ripieno, ma in un quadrato o rettangolo, quindi quando si preparano i ravioli si crea la forza del pizzico e non c'è impasto di scarto.

Ravioli

Il ripieno dei ravioli dipende interamente dalle condizioni della regione: in ciascuna delle province d'Italia si preparano con il proprio ripieno. Può essere verdura, pollame, carne, verdura, ecc. Il ripieno tradizionale e migliore per i ravioli è il pollo tritato, che viene mescolato con pollo tritato e condito con parmigiano (formaggio), prezzemolo e spinaci.