Cucina irlandese - 13 ricette di cucina

Questo ortaggio è entrato stabilmente nella dieta irlandese fin dalla scoperta del Nuovo Mondo ed è diventato un prodotto indispensabile sulla tavola dei contadini e delle famiglie benestanti. Veniva stufato, bollito, fritto, cotto al forno, trasformato in pane e dolci, aggiunto a zuppe, sformati e ripieni di torte. I fatti di una terribile carestia che colpì l'isola più di una volta e costò molte vite sono ampiamente noti. Ciò era dovuto alla carenza di cibo, ai cattivi raccolti e alla tradizionale povertà della maggior parte della popolazione dell'isola. Solo le famiglie ricche potevano permettersi la carne, mentre i poveri mangiavano verdure, latte, formaggio, avena e orzo. I frutti di mare apportarono una certa varietà a una dieta povera e gli ingredienti inaccessibili furono sostituiti con altri più economici: miele per lo zucchero, birra per il tè. Oggi, come cucinare piatti irlandesi può essere trovato su Internet e ogni casalinga può facilmente far fronte a questo compito, poiché molte ricette sono familiari.