Irische Küche - 13 Kochen Rezepte

Dieses Gemüse ist seit der Entdeckung der Neuen Welt fest in der irischen Ernährung verankert und zu einem unverzichtbaren Produkt auf dem Tisch von Bauern und wohlhabenden Familien geworden. Es wurde gedünstet, gekocht, gebraten, gebacken, zu Brot und Gebäck verarbeitet und zu Suppen, Aufläufen und Kuchenfüllungen hinzugefügt. Die Tatsachen einer schrecklichen Hungersnot, die die Insel mehr als einmal heimsuchte und viele Menschenleben forderte, sind weithin bekannt. Grund dafür waren Nahrungsmittelknappheit, Missernten und die traditionelle Armut des Großteils der Inselbevölkerung. Nur reiche Familien konnten sich Fleisch leisten, während die Armen Gemüse, Milch, Käse, Hafer und Gerste aßen. Meeresfrüchte brachten etwas Abwechslung in die karge Ernährung, und unerschwingliche Zutaten wurden durch billigere ersetzt – Honig statt Zucker, Bier statt Tee. Heutzutage kann man im Internet nachlesen, wie man irische Gerichte kocht, und jede Hausfrau kann diese Aufgabe problemlos bewältigen, da viele Rezepte gut bekannt sind.