Cocina irlandesa - 13 recetas de cocina

Esta verdura ha entrado firmemente en la dieta irlandesa desde el descubrimiento del Nuevo Mundo y se ha convertido en un producto indispensable en la mesa de campesinos y familias adineradas. Se guisaba, se hervía, se frió, se horneaba, se hacía pan y pasteles y se añadía a sopas, guisos y rellenos de tartas. Son ampliamente conocidos los hechos de una terrible hambruna que azotó la isla más de una vez y se cobró muchas vidas. Esto se debió a la escasez de alimentos, las malas cosechas y la pobreza tradicional de la mayor parte de la población de la isla. Sólo las familias ricas podían permitirse el lujo de comer carne, mientras que los pobres comían verduras, leche, queso, avena y cebada. Los mariscos aportaron cierta variedad a una dieta escasa y los ingredientes costosos fueron reemplazados por otros más baratos: miel en lugar de azúcar, cerveza en lugar de té. Hoy en día, se puede encontrar cómo cocinar platos irlandeses en Internet, y cada ama de casa puede hacer frente fácilmente a esta tarea, ya que muchas recetas le resultan familiares.