Champignon per l'inverno - 5 ricette di cucina

Per preparare i funghi prataioli per l'inverno, avrai bisogno di un minimo di sforzo e tempo. Questi funghi sono così teneri e delicati che non richiedono molto sforzo per essere lavorati. Quindi puoi arrotolarli in barattoli letteralmente in pochi minuti.

Champignon per l'inverno

Se ti piace così tanto il gusto di questi funghi che sei pronto per aggiungerli a tutti i tuoi piatti, allora perché non preparare i funghi prataioli per l'inverno? Soprattutto se coltivati ​​in casa e non acquistati al mercato (dove sono disponibili tutto l’anno). Inoltre, salati e marinati in casa, sono molto diversi da quelli acquistati in negozio in modo positivo.

I funghi prataioli marinati sono i più deliziosi. Per fare ciò, selezionare funghi puliti della stessa dimensione. Idealmente, piccolo e rotondo. Ma se non ce ne sono, andranno bene anche quelli più vecchi e inoltre possono essere tagliati. Se possibile, scegli quelli i cui cappucci si trasformano dolcemente in gambe. Questi saranno più divertenti da sgranocchiare sui denti e saranno piacevolmente densi.

Se sei sicuro della qualità dei funghi, non è necessario lavarli: puoi semplicemente pulirli con un panno umido e rimuovere eventuali detriti. Se non siete sicuri, è meglio lavare e lasciare scolare il liquido in eccesso. Diverse ricette per i funghi prataioli invernali possono utilizzare diverse tecnologie di cottura. Ad esempio, in alcuni funghi devi far bollire, in altri devi versare salamoia calda o marinata cruda.

Vale la pena ricordare che i funghi prataioli sono uno dei funghi più puliti e non necessitano di cottura. Possono essere cucinati immediatamente: fritti, in umido, essiccati, congelati e così via. Potete salarlo anche crudo. La cosa più importante qui è scegliere i funghi giusti. Se sono grandi potete tagliarli a pezzetti.

Se la ricetta prevede la cottura, è meglio non cuocere per più di cinque minuti. Altrimenti, la loro delicata struttura semplicemente andrà in pezzi.

Marinate e salamoie possono essere preparate in diversi modi con l'aggiunta di molte spezie e verdure: cipolle, aglio, carote, peperoni, alloro, peperoncino, chiodi di garofano, ecc. I funghi vengono preparati caldi o freddi, a discrezione dello chef.

I funghi prataioli possono essere congelati ed essiccati, ma, di regola, questo viene fatto raramente, perché puoi acquistarli in qualsiasi momento e freschi.