Lobio de frijol rojo

¡Un plato tradicional georgiano con notas de cilantro! Traducido del georgiano, lobio significa "frijol". En la cocina georgiana, este nombre se aplica a los platos elaborados con frijoles hervidos, que tienen varias docenas de variaciones. Se diferencian entre sí por las variedades de frijoles, el tamaño, la forma, el color, el grado de ebullición y, lo más importante, los condimentos.