Aguardiente de luna sobre astillas de roble

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 33 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo infundir alcohol ilegal con astillas de roble? Prepara los ingredientes necesarios. Tengo levadura tipo “turbo”, así que describiré todo el proceso exactamente según las instrucciones de este tipo.

2. PASO 2

   

   Vierta agua tibia (aproximadamente 35 grados) en un recipiente especial con un sello de agua en la tapa, que se puede comprar en una tienda especial de vinificación, agregue azúcar y levadura y mezcle todo bien hasta que quede suave. Al principio estará nublado, pero es normal, no te alarmes. Coloque la mezcla en un lugar cálido durante 5 a 7 días, luego déjela a temperatura ambiente durante 3 a 4 días.

3. PASO 3

   

   El puré estará listo cuando las burbujas de aire dejen de escapar al sello de agua. Si no tiene un tanque de este tipo, puede verter el líquido en frascos y ponerse un guante médico normal. Una vez que la levadura comience a funcionar, se inflará, pero después de preparar el puré, se caerá. Esto significa que está listo para la destilación. El puré resulta transparente, de color amarillo y con un olor específico.

4. PASO 4

   

   Ahora puedes empezar a destilar el puré hasta obtener alcohol ilegal. Monte el aparato y vierta el puré en el alambique de alcohol ilegal según las instrucciones. Coloque el dispositivo a fuego medio. Tan pronto como la temperatura en la columna alcance los 60 grados, abra el agua fría.

5. PASO 5

   

   Bueno, en realidad, a una temperatura en la columna de 75 grados, comienza el proceso en sí. Controle la temperatura. Tan pronto como alcance los 80 grados, reduzca inmediatamente el fuego. Hago esto en el baño sobre una estufa eléctrica a potencia media.

6. PASO 6

   

   Las astillas de roble se pueden comprar en una tienda especial, pero no siempre están disponibles allí. Puede hacerlo usted mismo cortando finamente un baúl seco o comprarlo a un fabricante de muebles, asegurándose de que no esté procesado de ninguna manera.

7. PASO 7

   

   Lavar las astillas de roble y dejarlas en remojo en agua fría durante un día. Cambie el agua cada 6 horas, luego escurra y enjuague con agua corriente.

8. PASO 8

   

   Llevar a ebullición 500 mililitros de agua. Vierta agua caliente sobre las astillas de madera y agregue 13 gramos de bicarbonato de sodio y déjelo hasta que se enfríe por completo. Escurrir el agua y enjuagar las astillas de madera.

9. PASO 9

   

   Extienda las astillas de madera en una capa y séquelas. Es más conveniente hacer esto al sol o en invierno con una batería. Las astillas de madera deberían romperse fácilmente y volverse aproximadamente dos veces más livianas. Esto suele tardar entre 2 y 3 días.

10. PASO 10

    

    Proceda directamente al proceso de cocción. Esto se puede hacer a la parrilla envolviendo las astillas de madera en papel de aluminio. Pero con este método será muy difícil controlar qué tipo de tueste resultará. Lo haremos en casa, en horno de convección, pero la casa debe tener muy buena campana. Coloque las astillas de madera en una capa sobre una bandeja para hornear y colóquelas en el horno a 150 grados. Para la primera etapa, mantenga las astillas de madera durante 1,5 a 2 horas, deben dorarse.

11. PASO 11

    

    Luego continúe secando hasta que esté dorado, tostado medio. Esto tardará entre 40 minutos y una hora más y la emisión de humo también aumentará.

12. PASO 12

    

    Luego continúe friendo hasta que esté ligeramente carbonizado. Es decir, las astillas de madera deben volverse casi negras, pero no convertirse en brasas. Esto llevará aproximadamente otra hora. Diré de inmediato que el olor a fuego se esparce por toda la casa, por lo que es mejor intentar conseguirlo en la tienda. Retire las astillas de madera del horno y déjelas enfriar por completo.

13. PASO 13

    

    Prepara los recipientes en los que infundirás el alcohol ilegal y las tapas para ellos. Coloque las astillas de madera en recipientes. Por cada litro de alcohol ilegal necesitarás 10 gramos.

14. PASO 14

    

    Vierta alcohol ilegal en recipientes preparados con astillas de madera y cierre bien las tapas. Almacenar en un lugar oscuro por un período de 3 semanas a 2 meses. Depende de tu gusto.

15. PASO 15

    

    En esto se convierte después de tres semanas.

16. PASO 16

    

    El color y el regusto del licor de luna dependen del grado de tostado.

17. PASO 17

    

    ¡Disfruta de tu degustación!

Comentarios sobre la receta.

tania·oxe

14.12.2023

4.9

Para aquellos interesados, les comparto un enlace a una receta de licor de luna casero con levadura fresca.

Natalia Tsibulskaya

14.12.2023

5

¡Qué manitas eres! ¡Me encantaría darme un capricho!

Hoshuug

14.12.2023

4.8

Como dice la sabiduría popular, si el whisky no entra en un barril, entonces el barril entra en el whisky. Bueno, el tema en sí es bueno. Como consejo, las astillas de madera se pueden comprar en tiendas de pesca y caza (incluso vendimos astillas de madera en el supermercado). Esto es para aquellos que no cultivan robles. Y la cocción se puede realizar en el balcón mediante un quemador de gas.