Alcohol ilegal de peras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer licor de luna con peras en casa? Prepare el componente principal de nuestro alcohol ilegal: las peras. Deben estar muy maduros, pero en ningún caso podridos. Es mejor no lavar las peras: en su superficie viven muchos microorganismos que provocan la fermentación. Si las peras están muy sucias, límpialas con un paño seco.

2. PASO 2

   

   Para preparar puré de peras para licor de luna, debe moler las frutas de la manera que más le convenga, quitando primero la vaina de la semilla. Rallé las peras, pero puedes molerlas con una licuadora y las peras muy blandas se pueden triturar con un machacador.

3. PASO 3

   

   Prepara un recipiente para hacer puré, preferiblemente uno grande. Puede ser de vidrio o de plástico. Coloca las peras picadas.

4. PASO 4

   

   Diluya el azúcar (todo, menos una cucharada) con agua tibia. Revuelva bien. El agua debe estar viva, no filtrada, esto nuevamente favorece la fermentación. La temperatura del agua no debe superar los 40 grados para no matar la levadura.

5. PASO 5

   

   Vierta el almíbar en el recipiente de fermentación.

6. PASO 6

   

   Rompe la levadura en trozos con la cucharada de azúcar restante. La levadura fresca se puede sustituir por levadura de vino especial o levadura seca (10 g).

7. PASO 7

   

   Diluir 100 ml de agua tibia, esperar hasta que se forme una capa espumosa y añadir al resto de ingredientes.

8. PASO 8

   

   Mezclar todo. El contenido del recipiente de fermentación no debe estar lleno a más de 2/3 de su capacidad.

9. PASO 9

   

   Ponte un guante desechable y colócalo en un lugar cálido. Las condiciones habituales de un apartamento de 20 a 24 grados son bastante adecuadas.

10. PASO 10

    

    Cuando el guante se levante significará que ha comenzado la fermentación. Puede durar de 10 a 20 días y finalizará cuando el guante se desinfle.

11. PASO 11

    

    Colar el puré. Para obtener un aroma de pera más pronunciado, algunas personas recogen la pulpa en una gasa y la cuelgan en el recipiente del alambique de alcohol ilegal, donde se vierte el puré.

12. PASO 12

    

    Ensamble el destilador de alcohol ilegal, conecte las mangueras con agua fría y vierta el puré.

13. PASO 13

    

    Prende fuego al dispositivo. Cuando la temperatura del termómetro alcance los 70 grados, abra el agua fría para enfriar el producto. Recoge alcohol ilegal en un frasco literalmente gota a gota. El alcohol ilegal después de la primera destilación está bastante listo para su uso, pero tiene un olor distintivo a alcohol ilegal, por lo que recomiendo repetir el procedimiento de destilación, vertiendo solo el alcohol ilegal resultante, diluido a 20 grados, en el alambique. Para ello, se debe diluir un litro de alcohol ilegal con 500 ml de agua.

14. PASO 14

    

    La destilación se realiza de manera similar a la primera, pero se vierten los primeros 100 ml y los últimos 100 ml del producto terminado. Son las llamadas cabezas y colas, que no son aptas para el consumo por contener gran cantidad de aceites de fusel.

15. PASO 15

    

    Vierta el licor de luna terminado en botellas y déjelo reposar durante 2-3 días. Para darle color, puedes teñirlo con una gota de hojas de té. La fuerza del alcohol ilegal es de unos 50 grados. ¡Observe la moderación al beber alcohol! ¡Disfruta de tu degustación!

Comentarios sobre la receta.

Alenka

02.11.2023

4.8

La compota de pera para el invierno también es una excelente receta para prepararse para el invierno.