Macarrones con pesto y queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasta con pesto y queso? Prepara tu comida. Tome pasta de cualquier forma, yo tengo espirales, espaguetis o plumas que funcionan bien. Elija pasta elaborada con variedades de trigo duro: son más sabrosas y saludables. Solo la albahaca verde es apta para pesto

2. PASO 2

   

   Coloque inmediatamente una cacerola con agua en la estufa para cocinar la pasta; la salsa se prepara rápidamente y tendrán tiempo de cocinarse. Llevar el agua a ebullición, agregar sal. Agrega la pasta y revuelve para que no se pegue al fondo. Cuece la pasta a fuego medio según el tiempo indicado en el paquete. Deben quedar ligeramente firmes, como dicen los italianos, al dente, hasta el diente: esta pasta sabe mejor.

3. PASO 3

   

   Mientras se cocina la pasta, prepara el pesto. Se puede hacer en batidora, picadora o con un accesorio de cuchillo, como hice yo. Enjuague muy bien la albahaca con agua corriente fría. Luego séquelo bien con una toalla de papel. Corta las hojas en una licuadora. Añade las nueces, el diente de ajo pelado y la sal. Cuidado con la sal, todavía quedará queso en la composición. Licúa todo con una batidora hasta que quede una pasta. Echa un poco de aceite y vuelve a batir.

4. PASO 4

   

   Rallar el queso en un rallador fino. Deje un trozo pequeño para espolvorear sobre el plato al servir. El pesto tradicional siempre utiliza parmesano. Pero se puede sustituir por cualquier otro queso duro.

5. PASO 5

   

   Coloca el queso rallado en el bol y añade un poco más de aceite. Muele la mezcla hasta que quede blanda. Ajustar el espesor con la cantidad de aceite. Agregué un poco más de lo que figura en los ingredientes. El resultado debe ser una salsa parecida a la miel espesa.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto la pasta estará lista, escurre el agua. Deliberadamente no uso un colador para que quede un poco de agua en ellos; la salsa se mezclará mejor con esa pasta. Coloca una porción de pasta en un plato y agrega de una cucharada y media a dos de salsa. Remover.

7. PASO 7

   

   Ralla el queso reservado encima y decora con albahaca fresca. Sirve la pasta al pesto inmediatamente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatiana

05.10.2023

4.9

Gracias por el delicioso plato. También puedes cocinar pasta al estilo italiano con salsa de tomate.