Registro de cuento de hadas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   De 4 huevos, separa la clara de la yema. Agrega una pizca de sal y 10 gramos de azúcar a las yemas. Batir con una batidora hasta que quede esponjoso y ligero.

2. PASO 2

   

   Agrega poco a poco 50 mililitros de aceite vegetal a las yemas batidas, revolviendo bien con una batidora. Agrega 65 mililitros de leche y tamiza 80 gramos de harina por un colador fino. Mezclar de la misma manera. Reservar la masa batida y trabajar con las claras.

3. PASO 3

   

   Batir 4 claras hasta que queden esponjosas y blancas, y sin dejar de batir, ir añadiendo poco a poco 50 gramos de azúcar. Batir las claras a punto de nieve.

4. PASO 4

   

   Mezcle las claras batidas con la masa de yema en 2-3 adiciones, revolviendo suavemente con una espátula. Llevar hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Vierta la masa esponjosa en una bandeja para hornear de 30 por 40 centímetros de diámetro cubierta con papel pergamino. Distribuya la masa por toda la bandeja para hornear. Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 170 grados y hornea por 15 minutos.

6. PASO 6

   

   Cubre la galleta terminada con papel pergamino, dale la vuelta y separa el papel sobre el que se horneó.

7. PASO 7

   

   Enrolla la galleta formando un rollo, junto con papel pergamino, y déjala hasta que se enfríe por completo.

8. PASO 8

   

   Desenrollar la galleta enfriada y esparcir mermelada de albaricoque por toda la superficie. Yo usé 200 gramos de mermelada de albaricoque.

9. PASO 9

   

   Enrolle la galleta hasta formar un rollo. Corta los bordes del rollo en ambos lados, de unos 2 a 2,5 centímetros cada uno. Transfiera el rollo terminado a un plato y haga crema.

10. PASO 10

    

    Agrega 200 gramos de leche condensada hervida a 100 gramos de mantequilla y mezcla con una batidora hasta que quede suave. Recomiendo usar leche condensada "Rogachev" para obtener un sabor más rico.

11. PASO 11

    

    Cubrimos los lugares donde tendremos nudos y unimos los retales a nuestro rollo, ¡sujetándolos por el lado desigual! Cubrimos la parte superior con crema imitando la corteza de los árboles.

12. PASO 12

    

    ¡El panecillo fabulosamente sabroso e inusualmente hermoso está listo!