melón seco

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 7 hora

1. PASO 1

   

   Es mejor tomar una de las variedades de melón para secar: granjero colectivo, torpedo, piña, gulabi. Estos melones se diferencian de los demás por su pulpa firme y su aroma. Y hay que secar los melones que tienen pulpa dura. Además, los frutos no deben estar dañados ni podridos. Lava bien el melón. Hay que quitar la corteza, la subcorteza y las semillas. Cortar la pulpa en rodajas de no más de 0,5 centímetros de grosor.

2. PASO 2

   

   Puedes cortar el melón en tiras, rodajas o trozos. Depende de cómo se secará y almacenará el melón. Seca los trozos de melón sobre una toalla de papel para que el papel absorba el jugo. Puedes secar el melón al aire libre. Luego, es necesario cortar el melón en rodajas para pasar el hilo a través de ellas. Pero este es un proceso bastante largo y problemático. En las condiciones modernas, es más fácil utilizar aparatos eléctricos, por ejemplo, una secadora eléctrica o un horno.

3. PASO 3

   

   En una secadora eléctrica, colocar el melón cortado en trozos sobre rejillas, dejando espacio entre ellas, y secar a una temperatura de 75 grados durante aproximadamente un día. Pero es necesario secar el melón, hacer pausas, comprobar el estado del melón y darle la vuelta periódicamente a los trozos. Es posible que una secadora eléctrica no sea tan popular como un horno, que probablemente se encuentra en todos los hogares y en el que muchas amas de casa secan frutas, bayas y verduras en invierno.

4. PASO 4

   

   Coloque los trozos de melón sobre una rejilla forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos. Enciende el horno a 60 grados.

5. PASO 5

   

   Deja el melón en el horno durante cinco horas. Luego apaga el horno, abre un poco la puerta y deja el melón dentro durante la noche. Por la mañana, ajuste la temperatura a 75 grados, seque el melón durante unas dos horas más. Apágalo nuevamente y abre la puerta. Deja el melón un par de horas. Repetimos el procedimiento tres o cuatro veces más, fijándonos en el aspecto del producto.

6. PASO 6

   

   Las rodajas de melón seco deben ser elásticas, suaves, pegajosas y de color marrón claro. Los trozos de melón seco se pueden almacenar en un recipiente de vidrio en un lugar seco o trenzar en tiras, envolver en film transparente y guardar en el refrigerador. ¡Buen provecho!