Masa para galletas de mantequilla - 4 recetas de cocina

¿Hay quienes recuerdan qué es GOST y al menos una vez en su infancia probaron galletas preparadas según él? Nos complace informarles que se han conservado las antiguas recetas de masa quebrada para galletas. Si hacemos todo lo que sugiere el estándar de calidad estatal de un país que hace mucho tiempo que no aparece en el mapa mundial, obtendremos una delicia ideal, sabrosa y quebradiza para todas las edades.

El conjunto de productos para masa de mantequilla es el siguiente: harina premium, azúcar, sal, clara de huevo, mantequilla blanda, bicarbonato de sodio o levadura en polvo. Cualquier relleno adecuado para la masa servirá: nueces picadas, frutos secos, trozos de chocolate. Primero, todos los ingredientes, excepto la harina, se mezclan hasta obtener una masa esponjosa. Luego se le agrega harina, se amasa la masa, que en ningún caso debe quedar dura, pegajosa, sí. Colóquelo en el refrigerador durante media hora, luego la pieza de trabajo se volverá ideal para extender y esculpir figuras. Espesor - 0,5 cm. Tiempo de horneado: de 8 a 20 minutos, dependiendo de la calidad del horno. Puedes untarlo con yema encima o simplemente espolvorearlo con azúcar en polvo para darle belleza. Puedes agregar vainilla y cacao a la masa al gusto.

Puedes preparar la masa para galletas de mantequilla con antelación, se conserva bien en el frigorífico si la cubres bien con film transparente.

Para elegir con cuál de los dos productos: mantequilla o margarina amasar la masa de mantequilla, conviene recordar que hoy en día es muy difícil encontrar mantequilla de verdad a la venta. Lo que se vende con este nombre contendrá palma u otra grasa vegetal barata en proporciones variables, pero costará muchas veces más que la margarina. Si tienes la oportunidad de hacer el aceite tú mismo, ese es un asunto diferente. Por tanto, la elección sigue siendo la margarina en barritas de agradable olor y color.

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