Ensalada de quinua - 2 recetas de cocina

En nuestro país las recetas de ensaladas de quinoa se han popularizado hace relativamente poco tiempo, con la aparición en el mercado del cereal del mismo nombre. Este, a su vez, es un cultivo de pseudocereal, especialmente querido entre los indios que viven en los Andes. Los rusos la conocen desde hace mucho tiempo con otro nombre: quinua. Aunque la versión sudamericana de la quinua es muy diferente a la nuestra para mejor)) Además, en nuestro país todavía se considera un producto exótico, sobre todo porque en la tienda se pueden encontrar una variedad de sus tipos, incluidos los caros.

Cuando se cocina (y también cruda), la quinua, hecha de una mezcla de granos claros y oscuros, tiene un aspecto impresionante. Lo que lo convierte en un ingrediente casi ideal para una amplia variedad de platos navideños, incluidas ensaladas y otros snacks. Este producto tiene la ventaja de cientos de artículos dedicados a sus beneficios: la quinua contiene mucha fibra y el cuerpo humano la absorbe casi al cien por cien.

Entonces, ¿cómo preparar una ensalada de quinua? ¿Cuál es el mejor lugar para empezar? Se recomienda remojar previamente el cereal en agua fría durante la noche. No sólo se cocinará más rápido, sino que también eliminará su sabor amargo. Luego se debe lavar y cocinar hasta que esté tierno en agua hirviendo. Esto suele tardar unos quince minutos. Asegúrate de salar el agua.

Después de cocinarlo, no es necesario enjuagarlo; simplemente puedes escurrirlo en un colador para que salga el exceso de líquido. Y solo entonces agrégalo a la ensalada en combinación con otros productos seleccionados a tu gusto. Pueden ser patatas, zanahorias, raíz de apio, repollo, pimientos morrones, pepinos, tomates, naranjas, piñas, aguacates, peras, queso, manzanas, champiñones, pollo, pescado, maíz, judías verdes enlatadas, guisantes; en resumen, cualquier ensalada. verduras, frutas, verduras.