Geschmortes Gemüse im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man gedünstetes Gemüse mit Kartoffeln im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Das Gemüseset kann je nach Geschmack und Wunsch verändert werden. Es ist praktisch, gefrorenes Gemüse zu verwenden. Es bleibt nur noch, sie aufzutauen. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein. Alle Gemüse gründlich waschen und trocknen. Zucchini schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie die Schale und die Kerne nicht entfernen, sondern nur schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kürbis von der Schale und den Kernen schälen, das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten schälen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Auberginen in Streifen schneiden. Um zu verhindern, dass Auberginen dem fertigen Gericht eine besondere Bitterkeit verleihen, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen. Anschließend den aus dem Gemüse freigesetzten Saft auspressen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebeln schälen und in Würfel oder Federn schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Von der Paprika den Stiel mit den Kernen herausschneiden und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Frische Kräuter waschen, mit Küchenpapier trocknen und mit einem Messer fein hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Eine feuerfeste Pfanne mit Olivenöl einfetten. Informationen zur Auswahl einer Auflaufform finden Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Das Gemüse in die Schüssel geben, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und umrühren. Gießen Sie nur wenig Wasser hinzu, da das Gemüse seinen Saft abgibt. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Das Gemüse im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Mehr dazu können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Die sautierten Zucchini aus dem Ofen nehmen. Wenn Sie möchten, dass das Gemüse etwas braun wird, können Sie die Folie entfernen und die Pfanne mit dem Gemüse für 5–10 Minuten in den Ofen stellen. Servieren Sie das gedünstete Gemüse auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kleiner Bär

24.09.2023

4.9

Aktuelles Rezept, danke. Es ist auch köstlich, Kartoffeln mit Kürbis im Ofen zu backen.

Moderatorin Ksenia

24.09.2023

4.6

Geschmortes Gemüse im Ofen ist eine einfache und leckere Beilage für unterwegs. Ich hatte alles Gemüse außer Kürbis und Auberginen. Ich habe alles nach den Empfehlungen des Autors gemacht. Ich habe das Gemüse 35 Minuten lang gebacken. Das Gemüse ist sehr lecker geworden. Sie haben perfekt gebacken, aber die Stücke haben ihre Form behalten. Zucchini, Paprika und Karotten sind weich und dennoch knackig. Generell erwies sich das Gemüse als sehr interessant – es ist zwar gekocht, wirkt aber gleichzeitig frisch. Vielen Dank für das Rezept für eine leckere und gesunde Beilage!