Einfacher Bärlauchsalat mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen einfachen Bärlauchsalat mit Sauerrahm? Dies ist der einfachste Salat mit einer minimalen Menge an Zutaten. Ich koche ihn oft im Frühling und Frühsommer, wenn gerade Erntezeit ist, dann ist der Bärlauch besonders saftig, mit einem hellen Knoblauchgeschmack und -aroma. Zu anderen Jahreszeiten können Sie es auch gefroren verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Gesammelter oder gekaufter Bärlauch muss 5-10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und den Burgunderfilm vom Wurzelteil entfernen. Lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie es mit einem Handtuch. Bärlauch ist ein wild wachsendes Kraut, auf dem sich immer Erdreste befinden. Vernachlässigen Sie daher die vorbereitende Vorbereitung nicht, da keine Wärmebehandlung erfolgt.

3. SCHRITT 3

   

   Vom frühen Bärlauch wird im Salat nur der Stiel verwendet, bevor die Blätter wachsen

4. SCHRITT 4

   

   Das Gemüse in eine tiefe Salatschüssel geben, mit Salz abschmecken und mit Sauerrahm würzen. Nehmen Sie jede saure Sahne, ich mag sie bis 15 %, sie lässt sich gut verteilen und ist nicht flüssig, ab 20 % ist sie für meinen Geschmack dickflüssig.

5. SCHRITT 5

   

   Den Salat gründlich vermischen. Sie können es sofort servieren oder eine Weile im Kühlschrank aufbewahren und dann unbedingt abdecken.

6. SCHRITT 6

   

   Sie können es in einer schönen großen Salatschüssel oder portionsweise servieren. Bärlauch produziert, wie jedes andere Grün, umso mehr Saft, je länger er ruht. Aber es ist in Ordnung, das ist ein Salat für jeden Tag und nicht zum Servieren an Feiertagen. Und doch bereiten Sie eine kleine Portion so zu, dass sie sofort verzehrt wird, damit sie ansehnlich aussieht und mehr Nutzen bringt.

Kommentare zum Rezept

Quasipupa

07.11.2023

4.7

Sehr gesunder und leckerer Salat! Danke für das Rezept!