Lachs im Ofen ist saftig und weich

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Lachs im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Achten Sie besonders auf die Fischauswahl. Die Priorität liegt natürlich auf gekühltem Lachs. Gefrorener Fisch enthält viel weniger Nährstoffe. Sie müssen auch wissen, wie man Fisch richtig auftaut: Stellen Sie ihn nach dem Einfrieren für 6-8 Stunden in den Kühlschrank und tauen Sie ihn erst dann bei Raumtemperatur vollständig auf.

2. SCHRITT 2

   

   Den Fisch gut waschen und trocknen. Ich habe Lachssteak, es könnte aber auch nur ein Fischfilet sein.

3. SCHRITT 3

   

   Sojasauce über den Fisch gießen. Achten Sie besonders auf die Wahl der Sojasauce. Mittlerweile gibt es in den Läden viele billige Fälschungen dieses Produkts. Wählen Sie natürlich fermentierte Sojasauce. Noch besser ist es, wenn es sich um Sojasauce handelt, die speziell für die Marinade empfohlen wird.

4. SCHRITT 4

   

   Da wir nur den Saft der Zitrone benötigen, können Sie auch fertigen Zitronensaft aus der Fabrik nehmen. Wenn Sie den Saft direkt aus der Zitrone auspressen, waschen Sie diese zunächst mit sehr heißem Wasser – so kann die Zitrone mehr Saft abgeben. Gießen Sie den Saft über den Fisch und verwenden Sie dabei ein kleines Sieb, um zu verhindern, dass Gräten darauf gelangen.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl über den Fisch gießen. Es kann jedes Gemüse sein, das Sie mögen. Ich verwende Sesamöl – es ist ideal für Marinaden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie dem Fisch auch einige Ihrer Lieblingskräuter oder Gewürze hinzufügen: Piment, Oregano, Knoblauchpulver. Meiner Meinung nach braucht ein so edler Fisch wie Lachs nicht viel Würze.

6. SCHRITT 6

   

   Lassen Sie den Fisch 20–30 Minuten marinieren. Zum Thema Salz: Ich habe den Fisch nicht gesalzen, da Sojasoße schon salzig genug ist. Aber lassen Sie sich in dieser Angelegenheit von Ihrem Geschmack leiten.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie den Fisch in eine hitzebeständige Schüssel. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf die Größe Ihres Fisches. Für eine zartere Fischtextur empfehle ich, die Oberseite der Pfanne mit Folie abzudecken.

8. SCHRITT 8

   

   Leckerer und zarter Lachs ist fertig. Heiß servieren

Kommentare zum Rezept

Marianna Kim

26.09.2023

5

Wunderschönes Gericht. Danke schön! Ich backe auch gerne Lachs in Sahne und man kann ihn auch mit Garnelen backen.

Irena

26.09.2023

4.5

Appetitlicher roter Fisch mit Zitrone gebacken. Saftig und würzig! Dies ist das Lieblingsfischgericht unserer Familie – Lachs im Ofen ist saftig und weich. Mit Zitrone, mit Sojasauce... Es ist sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!