In heißer Salzlake und Öl marinierter Schnellkohl

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie mariniert man Kohl schnell mit heißer Salzlake und Öl? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kohl waschen. Normalerweise sind die oberen Blätter verdorben und etwas welk, also entfernen Sie sie. Zerkleinern Sie den Kohl auf eine für Sie geeignete Weise. Ich habe dafür eine Küchenmaschine verwendet.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten schälen und waschen. Reiben Sie es.

4. SCHRITT 4

   

   Kohl und Karotten in einer separaten Schüssel geeigneter Größe mischen. Essig über das Gemüse gießen.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und bringen Sie es zum Feuer. Zum Kochen bringen.

6. SCHRITT 6

   

   Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Rühren, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle auflösen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie sofort die heiße Salzlake über den Kohl und rühren Sie um. Lassen Sie den Kohl bei Zimmertemperatur marinieren und stellen Sie ihn anschließend für weitere zwei Stunden in den Kühlschrank.

8. SCHRITT 8

   

   Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Viktorina

12.12.2023

4.8

Und ich verrate mein eigenes klassisches Sauerkrautrezept.

Moderatorin Ksenia

12.12.2023

4.6

Der in heißer Salzlake und Butter marinierte Schnellkohl hat mir sehr gut gefallen. Es ist mäßig salzig, mit einer angenehmen Würze

Natalia M

12.12.2023

4.7

Zum Abendessen habe ich in heißer Salzlake und Butter marinierter Schnellkohl zubereitet. Es ist ganz einfach und schnell! Es ist besser, den Kohl mit einer Küchenmaschine zu zerkleinern, aber ich schneide ihn von Hand. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Ich habe auch einige Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Ich habe die Marinade aufgekocht und sofort über das gehackte Gemüse gegossen. Zuerst schien es, als wäre zu viel Essig da, aber es stellte sich heraus, dass es genau richtig war. Ich habe alles vermischt und in einer Schüssel leicht verdichtet, mit einem Deckel abgedeckt und für drei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Während dieser Zeit setzte sich der Kohl leicht ab und wurde weicher. Es ist sehr lecker mit einer angenehmen Säure! Und wir tunkten weiches Brot in den Saft, der vom Salat übrig blieb. Danke für das Rezept!