Blätterteigpasteten mit Fleisch im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Blätterteigpasteten mit Fleisch im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Blätterteig kann sowohl im Laden gekauft als auch selbstgemacht verwendet werden. Ich habe ein gekauftes, ein Paket mit einem Gewicht von 450 Gramm. Es enthält 4 Teigblätter – aus einem Blatt erhalten Sie zwei Kuchen, insgesamt acht Stücke. Den Teig 50–60 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Das gehackte Hähnchen in einer Schüssel mit gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.

2. SCHRITT 2

   

   Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein. Mit kaltem Wasser aufgießen, damit das Hackfleisch saftig wird, und alles gründlich mit einem Löffel vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie ein Teigblatt, legen Sie es auf den Tisch und rollen Sie es mit einem Nudelholz leicht aus, wobei Sie die kurze Seite leicht vergrößern. Es sollte ein Rechteck sein.

4. SCHRITT 4

   

   Die Teigplatte mit einem Messer kreuzweise in zwei Stücke schneiden. Legen Sie die Füllung in einem langen Streifen aus, der nicht bis zum Rand reicht.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig rund um das Hackfleisch in der Mitte und an den Enden zu Röhrchen zusammendrücken.

6. SCHRITT 6

   

   Eine Backform mit einem Stück Pergament der entsprechenden Größe auslegen. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Legen Sie die Zuschnitte mit der Naht nach unten aus. Schmieren Sie die Röhrchen mit Eigelb und einem Esslöffel Milch.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie das Backblech mit den Pasteten für 15–20 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Die genaue Zeit hängt von der Funktionsweise Ihres Ofens ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts. Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

19.09.2023

4.8

Ich liebe Blätterteig wegen seines hervorragenden Geschmacks und seiner einfachen Handhabung. Sie können es jederzeit aus dem Gefrierschrank nehmen, auftauen und mit dem Kochen beginnen. Ich beschloss, Kuchen aus Blätterteig mit Fleisch im Ofen zu backen. Um die Füllung für die Pasteten zuzubereiten, habe ich Putenhackfleisch verwendet. Ich habe dem Hackfleisch Zwiebeln, frische Petersilie, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Blätterteig, zuvor bei Zimmertemperatur aufgetaut. Ich habe es nicht lange aufgetaut, weil... es bequemer ist, mit ihm zu arbeiten. Jede Teigschicht halbieren. Ich habe das Hackfleisch auf den Teig gelegt, ohne die Ränder zu erreichen. Der Teig wurde vorsichtig zu einer Röhrenform zusammengedrückt. Um den Teig besser zu verschließen, habe ich Hühnerprotein verwendet. Das restliche Hühnereigelb leicht schlagen und auf die Pasteten auftragen. Die Kuchen wurden in den Ofen gestellt und gebacken, bis sie fertig waren. Die Torten aus Blätterteig sind luftig und rosig geworden. Das Hackfleisch war perfekt gegart, allerdings hatte ich Angst, dass es matschig werden würde. Danke an den Autor für das Rezept!