Kartoffeln mit Fleisch in Sauerrahm im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Kartoffeln mit Fleisch in Sauerrahm im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Jedes Fleisch ist geeignet – Schweinefilet (Filet oder wie bei mir, mit Schichten), Lamm, junges Rind, Truthahn oder Hähnchenfilet. Je nach Fleischsorte variiert die Backzeit, bedenken Sie dies.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch waschen, gut trocknen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie das Fleisch in eine mit etwas Pflanzenöl gefettete Schüssel.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und auf beliebige Weise schneiden – in Würfel oder Ringe. Eine Schicht gehackte Zwiebeln auf das Fleisch legen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Produkte salzen und pfeffern.

6. SCHRITT 6

   

   Kartoffeln schälen, abspülen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Kartoffelscheiben überlappend in die nächste Schicht legen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie saure Sahne, Wasser, Salz und Gewürze gut vermischen. Sauerrahm ist für jeden Fettgehalt geeignet, Hauptsache es handelt sich um ein Naturprodukt, ohne Milchfettersatz. Alle Feinheiten des Kochens mit Sauerrahm, damit es nicht gerinnt, erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Füllen Sie den Inhalt der Form mit der vorbereiteten Füllung, sodass die Kartoffeln damit bedeckt sind. Wenn die Füllung nicht ausreicht, dann machen Sie mehr.

10. SCHRITT 10

    

    Stellen Sie das Gericht in den Ofen, der nicht vorgeheizt werden muss. Schalten Sie es auf 200 Grad ein und stellen Sie den Timer auf 1 Stunde, nach einer halben Stunde reduzieren Sie die Temperatur auf 150 Grad. Das Fleisch und die Kartoffeln backen, bis sie gar sind – die Kartoffeln sollten weich sein. Die genaue Zeit hängt von der Fleischsorte und den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel unter den Schritten. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreut auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

03.09.2023

5

Zum Abendessen habe ich Kartoffeln mit Fleisch in Sauerrahm im Ofen gekocht. Der Vorgang ist einfach und unkompliziert, die Hauptsache ist die Zubereitung der Produkte, das Backen übernimmt der Ofen. Ich habe das Schweinefleisch für den Auflauf mit Fett genommen, damit die Kartoffeln damit gesättigt waren und saftig und lecker wurden. Ich habe die Stücke mit einem Hammer durch Frischhaltefolie geschlagen, um Spritzer zu vermeiden. Ich habe doppelt so viele Kartoffeln genommen, um zwei Schichten zu machen: oben und unten. Ich liebe es, wenn der Fleischsaft in die untere Schicht der Kartoffeln eindringt. Ich habe die Zwiebel nicht zu sehr gehackt, sondern in halbe Ringe geschnitten. Ich habe die Menge der Sauerrahmfüllung so erhöht, dass sie bis zur obersten Schicht reicht. Für eine goldene Kruste habe ich die Oberseite mit reiner Sauerrahm bestrichen. Zuerst habe ich es unter Folie gebacken und als ich die Hitze reduziert habe, habe ich es herausgenommen. Eine Stunde später war der Auflauf fertig. Fast die gesamte Flüssigkeit wurde absorbiert und ein Teil verdunstete. Es ist sehr lecker geworden! Die Kartoffeln wurden so weich, zart, reich an Fleischsaft und Fett. Das Schweinefleisch war perfekt gegart, voller Zwiebeln und unglaublich weich! Eine tolle Option für ein herzhaftes Abendessen!

enlik

03.09.2023

5

Kartoffeln mit Fleisch in Sauerrahm im Ofen sind ein sehr würdiges Gericht, und was für ein appetitliches und leckeres Gericht, einfach köstlich! Es ist sehr zart, sättigend, aromatisch und lecker geworden! Vielen Dank für das Rezept!