Okroshka mit Senf und Sauerrahm auf Kwas

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Das Gemüse vorher waschen. Hierfür können Sie, insbesondere bei Kartoffeln, eine Bürste verwenden. Außerdem werden wir es in seiner Uniform kochen.

2. SCHRITT 2

   

   Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale. Dazu die gewaschenen Früchte in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es und kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist. Nach dem Kochen dauert die Garzeit normalerweise bis zu 20 Minuten. Vorausgesetzt, Sie haben Wurzelgemüse der gleichen Durchschnittsgröße genommen. Gleichzeitig mit den Kartoffeln die Eier kochen und 5-8 Minuten köcheln lassen, bis sie hart gekocht sind.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Vergessen Sie nicht, das Messer mit Leitungswasser zu bewässern, das verhindert „Zwiebelrisse“.) Und ja, normalerweise werden zu Okroshka Frühlingszwiebeln hinzugefügt, aber ich mag es mit Zwiebeln, also füge ich sie hinzu. Sie können es nach mir wiederholen oder es auf Ihre eigene Weise machen. Im Folgenden erzähle ich Ihnen, wie Sie mit normalen Zwiebeln die perfekte Okroshka zubereiten.

4. SCHRITT 4

   

   Mahlen Sie die gehackte Zwiebel mit Salz (ca. 0,5 Teelöffel), bis Saft austritt. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt und niemand wird verstehen, ob in der Okroshka Frühlingszwiebeln enthalten sind oder nicht. Für mich schmeckt es noch besser mit Zwiebeln, sie verleihen dem fertigen Gericht eine leichte Schärfe. Es empfiehlt sich, ganz zum Schluss Zwiebeln zur Okroshka hinzuzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Brühwurst in kleine Würfel schneiden. Überprüfen Sie, ob Sie die Haut davon entfernt haben. Manchmal vergisst man es und es bleibt übrig (aber Sie möchten es nicht).

6. SCHRITT 6

   

   Frische Gurken in Würfel schneiden. Wenn die Haut hart ist, ist es besser, sie zu schälen. Mir geht es gut mit der Schale, also habe ich sie gelassen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Rettich auf die gleiche Weise in Würfel schneiden. Da nicht jeder den Geschmack von Radieschen mag, können Sie diese nach Belieben hinzufügen. Außerdem können Sie es reiben, anstatt es zu schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Zu diesem Zeitpunkt sind die Eier höchstwahrscheinlich bereits gekocht – wir schälen sie und schneiden sie ebenfalls in Würfel.

9. SCHRITT 9

   

   Die Salzkartoffeln schälen und ebenso wie die anderen Zutaten schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Das Grün hacken. Dill und Petersilie eignen sich ideal für Okroshka. Eines können Sie jedoch belassen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Okroshka nach Klassiker mit Sauerrahm würzen. Und jetzt ist es an der Zeit, die mit Salz geriebene Zwiebel hinzuzufügen!

12. SCHRITT 12

    

    Fügen Sie nach Belieben etwas Salz hinzu (schließlich war die Zwiebel, wie Sie sich erinnern, bereits mit Salz versehen).

13. SCHRITT 13

    

    Nach Belieben etwas Senf hinzufügen, das verleiht der Okroshka eine leichte Schärfe.

14. SCHRITT 14

    

    Wir würzen die Okroshka mit hausgemachtem süß-saurem Kwas – das ist ideal, Sie können aber auch Kwas aus dem Laden verwenden. Was mich betrifft, wird der Geschmack nicht derselbe sein – es ist nicht jedermanns Sache)

15. SCHRITT 15

    

    Unsere ideale klassische Okroshka mit Kwas ist fertig. Guten Appetit!