Hackfleischbällchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fleischbällchen im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Für dieses Gericht eignet sich Hackfleisch aus allen Fleischsorten – Schweinefleisch, Rind, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch. Verwenden Sie Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt, Hauptsache von guter Qualität, ohne Milchfettersatz. Geben Sie die benötigte Menge Hackfleisch in eine geräumige Schüssel.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen, kalt abspülen und fein hacken. Die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch in die Schüssel geben. Zwiebeln können auf andere Weise gehackt werden – gerieben, durch einen Fleischwolf gegeben, in einem Zerkleinerer zerkleinert.

3. SCHRITT 3

   

   Das Ei in die Schüssel geben. Das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und Gewürzen bestreuen. Sie können beliebige Gewürze verwenden. Die ganze Masse gut vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Nach dem Mischen erscheint das Hackfleisch zu flüssig, um daraus Kugeln zu formen. Dem kann entgegengewirkt werden, indem man dem Hackfleisch etwas Grieß hinzufügt. Es nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf. Anstelle von Grieß eignen sich auch Semmelbrösel. Das Hackfleisch gut durchkneten. Lassen Sie es eine Weile ruhen, damit der Grieß aufquillt.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die Soße vor, in der die Kugeln gebacken werden. Wie macht man Soße? Sauerrahm mit Wasser verrühren. Umrühren, damit sich die saure Sahne gleichmäßig im Wasser verteilt.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie etwas Sauerrahmsauce in die vorbereitete Auflaufform. Anschließend das Hackfleisch zu Fleischbällchen rollen und in die Form legen. Um zu verhindern, dass das Hackfleisch an den Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Hände vor jeder Kugel mit kaltem Wasser.

7. SCHRITT 7

   

   Alle Fleischbällchen mit Sauerrahmsoße übergießen. Stellen Sie die Pfanne für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Stellen Sie sicher, dass genügend Soße vorhanden ist. Wenn alles verkocht ist, etwas heißes Wasser hinzufügen. Die Kugeln sollten goldbraun werden und eine köstliche goldbraune Kruste haben.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Fleischbällchen auf Teller legen und heiß servieren. Als Beilage können Sie gekochten Reis oder Kartoffelpüree zubereiten. Aber auch als eigenständiges Gericht werden sie sehr lecker sein! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

TaniaSi

27.08.2023

4.7

Eine interessante Version von Fleischbällchen. Danke schön. Die Soße kann aus Sauerrahm und Tomatensauce zubereitet werden.

Weihnachtsbaum

27.08.2023

5

Die Hackfleischbällchen sind im Ofen wunderschön und lecker geworden. Ich habe die vom Autor empfohlenen Zutatenmengen und die Zubereitungsart gemäß Rezept verwendet. Während das Hackfleisch auftaut, habe ich eine separate Mischung aus Grieß, Eiern und gehackten Zwiebeln zubereitet. Der Grieß in der Mischung hatte Zeit, gut aufzuquellen. Als Gewürze habe ich gemahlenen schwarzen Pfeffer verwendet. Die Sauerrahmfüllung reichte zum Kochen

Weihnachtsbaum

27.08.2023

4.8

Heute habe ich das Wasser in der Soße durch hausgemachten Tomatensaft ersetzt und es ist auch sehr lecker geworden!