Fleisch mit Gemüse im Ärmel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Fleisch mit Gemüse in einer Hülse? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Gemüse kann alles sein, was Sie möchten. Sie müssen alles so schneiden, dass alle Produkte ungefähr zur gleichen Zeit fertig sind. In diesem Fall werden Auberginen, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Sellerie verwendet. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Die Auberginen in große Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen, in ein Sieb geben und das Wasser gut ausdrücken. Dadurch wird die Bitterkeit aus der Aubergine entfernt.

3. SCHRITT 3

   

   Tomaten, Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Paprika in große Scheiben schneiden,

4. SCHRITT 4

   

   Alles in eine große Schüssel geben.

5. SCHRITT 5

   

   Das Fleisch in etwa 1 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Wenn das Fleisch alt ist, können Sie es abklopfen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Gemüse mit Salz, Sojasauce würzen, gemahlenen Pfeffer und Fleisch hinzufügen. Alles gut vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Sonnenblumenöl einfüllen.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die vorbereitete Mischung in einen Backbeutel und gießen Sie dort auch die Marinade hinein.

9. SCHRITT 9

   

   Binden Sie den Beutel zu und bohren Sie mehrere Löcher hinein, damit der Dampf beim Backen entweichen kann. Beim Erhitzen schwillt der Beutel zu einer Blase an – das ist normal. Gemüse bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen. Ihre Backzeit und Temperatur können variieren. Mehr über die Funktionsweise von Backöfen erfahren Sie im Artikel über Backöfen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie die Packung mit dem zubereiteten Gericht vorsichtig auf – ein heißer Dampfstrahl tritt aus. Versuchen Sie, sich nicht zu verbrennen. Sofort servieren – das Fleisch schmilzt einfach, durchtränkt von den Aromen und Geschmäckern aller Zutaten, auch das Gemüse ist sehr lecker.

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

08.08.2023

5

Das zweite im Ärmel gefällt mir wegen der einfachen Zubereitung. Die Rede ist von Fleisch mit Gemüse im Ärmel, das ich heute im Ofen geschmort habe. Und in diesem Fall haben der Ofen und die Hülse alles für mich getan. Als Gemüse nahm ich Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Paprika und fügte eigene Kartoffeln hinzu, um das Gericht sättigend zu machen. Ich hatte keine Auberginen- oder Selleriestangen, also habe ich sie nicht hinzugefügt. Rindfleisch wurde durch mageres Schweinefleisch ersetzt. Ich habe das Fleisch und das Gemüse gehackt, schwarzen und roten Pfeffer für die Schärfe, Sojasauce für die Schärfe sowie Salz und Pflanzenöl hinzugefügt, gemischt und in einen Backbeutel gegeben (habe ihn anstelle einer Hülle verwendet) und auch den entstandenen Saft hinzugefügt während des Rührens. Damit Dampf aus dem Beutel entweichen kann, habe ich ihn an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen. Ich habe das Fleisch und das Gemüse etwa 1 Stunde im Ofen gedünstet. In dieser Zeit wurde das Fleisch weich, das Gemüse zart und aromatisch. Alles sah sehr lecker aus! Ohne Zugabe von Wasser oder Brühe entstand ein sehr saftiges und schmackhaftes Gericht. Vielen Dank für das Rezept!