Üppige Zucchini-Pfannkuchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Zucchini-Pfannkuchen im Ofen? Einfach genug. Bereiten Sie die benötigten Produkte gemäß der Liste vor. Die Zucchini gründlich mit einer Bürste waschen. Wenn das Gemüse jung ist und eine zarte Schale und kleine Körner aufweist, muss es nicht geschält werden. Wenn die Zucchini groß, überreif, mit zäher, harter Schale und großen Kernen ist, müssen sowohl die Schale als auch die Kerne geschält werden. Ich habe Baby-Zucchini verwendet, aber jede Zucchini-Sorte geht auch.

2. SCHRITT 2

   

   Reiben Sie die Zucchini auf einer mittleren Reibe. Lassen Sie die Zucchini etwa 10 Minuten ruhen, lassen Sie dann den Saft abtropfen und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit leicht aus der Zucchini.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Dill waschen, Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie andere Kräuter ersetzen oder ergänzen, zum Beispiel Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebeln, oder eine Mischung verschiedener Kräuter verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   In einer Schüssel geriebene Zucchini, Karotten, Eier und Dill vermengen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse wird sofort dicker. Es ist wichtig, die entstandene Masse nicht zu lange stehen zu lassen, da das Gemüse sonst weiterhin Saft abgibt.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Die Zucchini-Mischung mit einem Abstand voneinander verteilen und daraus kleine runde Gemüsepfannkuchen formen. Legen Sie das Backblech für 10–15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend die Pfannkuchen auf die andere Seite wenden und weitere ca. 10 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Pfannkuchen mit Sauerrahm oder anderen Saucen servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Snezhana

25.10.2023

4.9

Sehr leckere Zucchini-Pfannkuchen im Ofen, obwohl sie durch den Zucchinisaft im Ofen leicht ausgelaufen sind. Unglaublich weich und leicht. Danke für das Rezept!

Irina

25.10.2023

5

Weißt du, Pfannkuchen schmecken einfach wunderbar. Wer es gewohnt ist, nur zu braten, sollte das Rezept einmal im Ofen ausprobieren, es dauert noch kürzer und sie werden weniger fettig, der Aufwand beim Braten ist geringer. Und jetzt ist die beste Zeit, mit diesem wunderbaren kalorienarmen Gemüse zu experimentieren.

Lilik75

25.10.2023

4.6

Mmmmm, lecker! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Und dann hatte ich nur so eins in KK

Julia

25.10.2023

4.5

Ich liebe Zucchini-Pfannkuchen wirklich, aber frittierte kann ich nicht essen. Und dieses Rezept ist für mich einfach ein Geschenk des Himmels. Jetzt können Sie Ihre Lieblingspfannkuchen im Ofen backen! Vielen Dank für das Rezept!

Julia

25.10.2023

4.6

Die Pfannkuchen sind köstlich geworden. Danke für das Rezept.

Ira

25.10.2023

4.5

Danke für das Rezept!