Hausgemachte Belevskaya Pastila ohne Zucker

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 9 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachte Belev-Marshmallows ohne Zucker? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Für solche Marshmallows eignet sich am besten Babypüree aus dem Glas – es ist zuckerfrei und sehr lecker. Sie können die Äpfel auch einfach backen und im Mixer pürieren. Wählen Sie süße Sorten, damit die Pastille ohne Zucker süß wird. Nehmen Sie Instant-Gelatine.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine Glas- oder Metallschüssel – eine, die erhitzt werden kann. Das Püree hineingießen. Gelatine zum Püree hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang stehen.

3. SCHRITT 3

   

   Während dieser Zeit quillt die Gelatine auf und das Püree wird dicker.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Gelatine quillt, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf hohe Hitze. Wählen Sie eine Größe, die Platz für eine Schüssel Püree bietet. Es sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass es nicht den Boden der Schüssel erreicht. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, bis es leicht köchelt. Stellen Sie eine Schüssel auf den Topf. Warten Sie unter ständigem Rühren, bis die Gelatine vollständig dispergiert (geschmolzen) ist. Das Püree wird wieder flüssig. Bringen Sie es nicht zum Kochen.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und warten Sie, bis das Püree fast vollständig abgekühlt ist. Fangen Sie an, es mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu schlagen. Allmählich wird die Masse dicker und heller. Das hat bei mir ziemlich lange gedauert, etwa 10 Minuten. Aber ich habe angefangen, das Püree zu schlagen, während es noch warm war, ich glaube, das ist das Problem. Die Mischung ist fertig, wenn sie die Konsistenz von geschlagenem Eiweiß hat.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine geeignete Form (meine ist 23*14 cm groß) und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Das geschlagene Püree in die Form gießen und die Oberseite glatt streichen. Stellen Sie es zur Stabilisierung in den Kühlschrank

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie die Pastille aus der Form und entfernen Sie die Folie. Die Pastille wird mit einem leicht mit Pflanzenöl gefetteten Messer geschnitten. Es schneidet leicht und klebt nicht am Messer. Servieren Sie die Pastille auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

29.10.2023

4.6

Mir hat der hausgemachte zuckerfreie Marshmallow von Belevskaya sehr gut gefallen. Für mich ist das der perfekte Nachtisch. Erstens liebe ich Apfelmus. Und zweitens ist diese Köstlichkeit super gesund! Ich habe schon einmal ein ähnliches Dessert gemacht, aber dann habe ich es aus hausgemachtem Püree gemacht. Diesmal habe ich zwei Gläser Babypüree zu je 190 genommen. Da ich keine Instant-Gelatine finden konnte, bin ich das Risiko eingegangen, normale Gelatine in großen Körnchen zu nehmen. In diesem Zusammenhang habe ich die Gelatine länger quellen lassen – eine halbe Stunde lang. Die Mischung verdickte sich merklich und schmolz im Wasserbad. Und begann zu warten, bis es vollständig abgekühlt war. Ich hatte Angst, dass das Püree in dieser Zeit zu Gelee wird, aber nein). Ich habe auch etwa 10 Minuten lang geschlagen. Vielleicht ist die Temperatur nicht so wichtig. Aber das Püree hellte sich gut auf und war mit vielen Blasen gefüllt. Das Dessert war etwa zwei Stunden lang gefroren. Danach löste sich die Schicht leicht von der Folie und ließ sich sogar problemlos mit einem trockenen Messer schneiden. Im Aussehen besteht der Marshmallow ausschließlich aus kleinen Blasen, die federnd wie ein Schwamm sind. Sie ist mega zart und luftig. Der Geschmack und das Aroma von Äpfeln ist großartig! Man spürt die Gelatine überhaupt nicht. Dieser Marshmallow hat einen natürlichen Apfelgeschmack. Vielen Dank für das Rezept! Ich empfehle!