Seehecht mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne gebraten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bratet man Seehecht mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Tauen Sie den Fisch zuerst auf, indem Sie ihn aus dem Gefrierschrank auf die unterste Schiene des Kühlschranks legen – so wird der Auftauvorgang am heikelsten. Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und trocknen. Nehmen Sie raffiniertes, geruchloses Öl. Sie können einen Teil des Mehls zum Panieren durch Stärke ersetzen – dann wird die Kruste auf dem Fisch knuspriger.

2. SCHRITT 2

   

   Den aufgetauten Fisch ggf. von Schuppen befreien, Kopf und Schwanz abschneiden, den Bauch aufschneiden und die Eingeweide entfernen (ich hatte bereits ausgenommenen Fisch). Entfernen Sie unbedingt den inneren schwarzen Film – er könnte bitter schmecken. Schneiden Sie die oberen und unteren Flossen mit einer Schere ab. Den Kadaver in etwa 2 cm breite Portionen schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Stücke auf jeder Seite salzen und pfeffern. Sie können auch beliebige Fischgewürze verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel in dünne Federn schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie zum Braten Pflanzenöl hinein. Zwiebeln und Karotten in Öl geben. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Anschließend kann man das Gemüse aus der Pfanne nehmen oder, wie ich es gemacht habe, an den Rand schieben. Ich hatte einen Fisch, alles passte, wenn es mehr Stücke sind, dann die Zwiebeln und Karotten entfernen.

7. SCHRITT 7

   

   Etwas mehr Öl in die Pfanne geben. Jedes Seehechtstück in Mehl wenden. Legen Sie die Stücke in die Pfanne. Bewegen Sie es so, dass das Feuer unter dem Fisch liegt.

8. SCHRITT 8

   

   Bei schwacher Hitze auf einer Seite goldbraun braten, dies dauert etwa 5 Minuten. Dann auf die andere Seite drehen. Vergessen Sie nicht, die Zwiebeln und Karotten umzurühren. Den Fisch noch ca. 5 Minuten braten, bis er gar ist. Fertig ist unser gebratener Seehecht mit Zwiebeln und Karotten.

9. SCHRITT 9

   

   Servieren Sie den gebratenen Seehecht auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

20.08.2023

4.9

Mir gefiel das Rezept für in der Pfanne gebratenen Seehecht mit Zwiebeln und Karotten. Ich wollte den Fisch auf etwas Ungewöhnliches braten. Lediglich der Seehecht wurde durch frischen Zander ersetzt. Ich habe es auch in Portionen geschnitten und gesalzen und auch leicht mit Zitronensaft beträufelt. Während der Fisch marinierte, fing ich an, die Zwiebeln und Karotten anzubraten, dann schob ich das Braten zur Seite und legte die Fischstücke darauf. Für eine knusprige Kruste und um ein Ankleben der Stücke an der Pfanne zu verhindern, wurde der Fisch in Mehl gerollt. Ein wunderbares Gericht, schnell zubereitet und lecker! Der Fisch wird saftig mit einer knusprigen Kruste. Und als zusätzliche Beilage gibt es Gemüse. Danke für das Rezept!