Französische Sablé-Kekse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Kochen Sie die Eier hart, schälen Sie sie und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb (Eiweiß wird in diesem Rezept nicht benötigt). Das gekochte Eigelb mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Weiche Butter mit braunem Zucker, Salz, Vanille und Eigelb vermischen. Teilen Sie die resultierende Masse in 2 gleiche Teile. Zu einem Teil Kakaopulver hinzufügen und vermischen.

2. SCHRITT 2

   

   Als nächstes Mehl hinzufügen und 2 Teigsorten kneten. Den hellen und dunklen Teig in gleich große Schichten ausrollen.

3. SCHRITT 3

   

   Eine helle Teigschicht auf eine dunkle Schicht legen, leicht andrücken und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie dann die Ränder der Teigschichten mit einem Messer ab. In 4 gleich breite Teller schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Falten Sie die beiden Teigsorten zu zwei Blättern, sodass der helle Streifen auf dem dunklen Streifen und der dunkle Streifen auf dem hellen Streifen liegt.

6. SCHRITT 6

   

   Die Teigstangen in 1 cm breite Stücke schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Keksteig auslegen.

8. SCHRITT 8

   

   Kekse im Ofen bei 180 Grad 10-15 Minuten backen (je nach Ofen).

Kommentare zum Rezept

Michael

20.12.2023

4.6

Ihr Rezept ist großartig, es ist einfach und die Kekse sind wunderschön, aber es ist so schwach

Swetlana

20.12.2023

4.9

Sagen Sie mir bitte, ich bekomme oft Teig, der reißt, aber er kann einfach nicht so glatt sein wie Ihrer. Ich verstehe nicht, was der Grund dafür ist?