Getrocknete Entenbrust

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 tag

1. SCHRITT 1

   

   Decken Sie zu Beginn des Garvorgangs den Boden des Behälters, in dem die Brüste gesalzen werden sollen, mit einer Schicht Weizen oder anderem Getreide ab.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie dann eine gleichmäßige Schicht Salz auf das Getreide, auf das wir die Brüste legen, und bestreuen Sie es ebenfalls mit Salz, damit kein Fleisch freiliegt. Stellen Sie den Behälter mit dem Produkt zwei Tage lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit verliert das Fleisch Feuchtigkeit.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie die Brüste nach der angegebenen Zeit unter fließendem Wasser ab und wischen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zutaten vermischen und das Fleisch darin wälzen. Wir legen das Fleisch auf Zahnstocher, damit es beim Trocknen das Geschirr nicht berührt und eine gute Belüftung gewährleistet ist.

5. SCHRITT 5

   

   Wir stellen es zehn Tage lang zum Trocknen in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit ist das Gericht fertig. Guten Appetit!