Kokosmuffin mit Ananas und getrockneten Preiselbeeren

Name: Kokosmuffin mit Ananas und getrockneten Preiselbeeren
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 225 g Weizenmehl; 125 g Zucker; 100 g Butter; 20 g Kokosnussflocken; 2 Eier; 1 teelöffel Backpulver; 120 g Ananas; 30 g Preiselbeere

Kokosnussgebäck mit Ananas und getrockneten Preiselbeeren. Anstelle eines großen Cupcakes können Sie auch portionierte Muffins zubereiten. Anstelle von Ananas können Sie auch beliebige Beeren verwenden.

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Emma Smith

Rezept von

Kokosmuffin mit Ananas und getrockneten Preiselbeeren

Kalorien

303kcal

Eiweiß

6Gramm

Fett

14Gramm

Kohlenhydrate

37Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

225g

125g

100g

20g

2

1teelöffel

120g

30g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

SCHRITT 1
Teig. Die Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
SCHRITT 2
Die Eier mit Zucker glatt mahlen.
SCHRITT 3
Die geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren.
SCHRITT 4
Kokosflocken hinzufügen und erneut vermischen.
SCHRITT 5
Mehl und Backpulver portionsweise vermischen.
SCHRITT 6
Sie sollten einen weichen Plastikteig erhalten.
SCHRITT 7
Füllung. Ananas aus dem Sirup nehmen und in Stücke schneiden. Getrocknete Cranberries waschen und trocknen.
SCHRITT 8
Die Hälfte des Teigs in eine Silikon-Auflaufform geben.
SCHRITT 9
Ananas und Preiselbeeren darüber streuen.
SCHRITT 10
Mit dem restlichen Teig bedecken. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Kommentare zum Rezept

Victoria Zarewa

10.09.2023

4.9

Guten Tag. Ich habe es nach dem Rezept zubereitet.. aber der Teig für eine regelmäßige Form.. man muss 2 Portionen zubereiten... Ich glaube, es ist zu viel Backpulver... Ich habe es hineingegeben, weniger als einen Teelöffel... Es gab keine Preiselbeeren... Nur mit Ananas...🤫😀 Rezept zum Sammeln...🤗