Hähnchenmedaillons im Ofen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man Hähnchenmedaillons im Ofen? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Es ist besser, gekühltes Hähnchenfilet zu nehmen, dadurch werden die Medaillons saftiger und schmackhafter. Wenn es gefroren war, tauen Sie es zunächst gemäß allen Regeln auf. Lesen Sie mehr darüber am Ende des Rezepts.
SCHRITT 2
Hähnchenfilet waschen und trocknen. Decken Sie jedes Filet mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie die Innenseite des Stücks aus. Die Frischhaltefolie verhindert, dass der Fleischsaft spritzt.
SCHRITT 3
Mit einem Backring Medaillons aus dem Filet schneiden. Oder Sie machen es einfacher (das habe ich mit der zweiten Brust gemacht): Schneiden Sie das Filet zunächst quer zur Faser in etwa 5 mm dicke Scheiben und schlagen Sie diese erst dann auf einer Seite.
SCHRITT 4
Hähnchenmedaillons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Stattdessen können Sie jedes geruchlose Gemüse nehmen. Die Medaillons mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzu.
SCHRITT 5
Legen Sie die Medaillons für 20–25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Ich habe es etwas länger gehalten, um eine goldene Kruste zu bekommen.
SCHRITT 6
Sie können eine köstliche Sauce für Medaillons zubereiten. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Es ist besser, frischen Thymian an den Zweigen zu suchen, aber wenn Sie ihn nicht finden, nehmen Sie einen getrockneten. Aber Olivenöl ist immer noch vorzuziehen.
SCHRITT 7
Den Thymian waschen und trocknen. Entfernen Sie die Blätter von den Zweigen.
SCHRITT 8
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Thymianblätter, gepressten Knoblauch und Meersalz vermischen. Um eine Zitrone abzureiben, waschen Sie sie gründlich mit Backpulver, um Schmutz und Wachs zu entfernen, das häufig auf der Frucht verwendet wird. Reiben Sie die Schale der Zitrone auf einer feinen Reibe ab und achten Sie darauf, die weiße Schicht nicht zu berühren, sie wird sonst bitter.
SCHRITT 9
Alle Zutaten vermischen. Die Soße ist fertig.
SCHRITT 10
Die fertigen Hähnchenmedaillons auf einen Teller geben, mit der Sauce übergießen und mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!
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