Hühnerleber mit Äpfeln
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Hühnerleber mit Äpfeln und Zwiebeln? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es ist wichtig, eine qualitativ hochwertige Leber zu wählen: Sie sollte braun, glatt und unbeschädigt sein. Der Geruch hochwertiger Leber ist süßlich.
SCHRITT 2
Hühnerleber waschen, Gallengänge und Schleimhäute entfernen und grob hacken.
SCHRITT 3
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, spülen Sie sie und das Messer mit kaltem Wasser ab.
SCHRITT 4
Äpfel waschen und trocknen. Entfernen Sie den Kern. Die Äpfel in Scheiben schneiden.
SCHRITT 5
Damit die Äpfel nicht dunkel werden, können Sie sie leicht mit Zitronensaft beträufeln.
SCHRITT 6
Mehl in eine tiefe Schüssel geben und die Leberstücke darin wälzen.
SCHRITT 7
Die Leber unter gelegentlichem Rühren in einer vorgeheizten Pfanne in Pflanzenöl bei ziemlich starker Hitze von allen Seiten etwa 4-6 Minuten anbraten.
SCHRITT 8
Nehmen Sie die Leber heraus und decken Sie sie unbedingt mit Folie oder einem Teller ab, um sie warm zu halten.
SCHRITT 9
Braten Sie die Äpfel in derselben Pfanne, in der Sie die Leber gekocht haben, buchstäblich 1-2 Minuten auf jeder Seite und bestreuen Sie sie leicht mit Zimt und Muskatnuss. Die Äpfel sollten ihre Form behalten.
SCHRITT 10
Legen Sie leicht gebratene Äpfel in einen separaten Behälter.
SCHRITT 11
In derselben Pfanne die Zwiebel goldbraun braten. Bei Bedarf etwas Pflanzenöl hinzufügen.
SCHRITT 12
Hühnerleber auf die Zwiebel legen.
SCHRITT 13
Äpfel darauf legen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5-7 Minuten lang köcheln, bis die Leber fertig ist. Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit alle Zutaten mit ihren Aromen gesättigt sind. Anstatt zu schmoren, können Sie das Gericht in diesem Stadium auch für 5-7 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Dafür alle Zutaten in eine hitzebeständige Form überführen.
SCHRITT 14
Guten Appetit!
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