Rinderleber in Sauerrahm in einer Bratpfanne

Name: Rinderleber in Sauerrahm in einer Bratpfanne
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rinderleber; 200 ml Wasser; 100 g Sauerrahm; 1 esslöffel Weizenmehl; 0.5 teelöffel Paprika; 0.5 teelöffel Muskatnuss; 10 g Dill; 2 g Gemahlener Koriander; schmecken Pflanzenöl; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; schmecken Salz

Ein leckeres und gesundes Lebergericht in nur 1 Stunde. Ich mag dieses Rezept, weil es eine Menge köstlicher Soße ergibt. Jede Beilage ist geeignet, am besten schmeckt sie jedoch zu Müsli oder Nudeln oder Kartoffelpüree.

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Emma Smith

Autor des Rezepts

Rinderleber in Sauerrahm in einer Bratpfanne

Kalorien

234Kcal

Eiweiß

23gramm

Fett

10gramm

Kohlenhydrate

10gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 4

500g

200ml

100g

1esslöffel

0.5teelöffel

0.5teelöffel

10g

2g

schmecken

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Salz

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Bereiten Sie die Zutaten vor.
SCHRITT 2
Die Leber waschen, mit Wasser bedecken und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Leber in kleine Stücke schneiden.
SCHRITT 3
Petersilie waschen, trocknen und hacken.
SCHRITT 4
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Leber hinzufügen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
SCHRITT 5
Sauerrahm und Mehl mit Wasser verdünnen. Gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Bei Bedarf die Mischung durch ein Sieb passieren.
SCHRITT 6
Muskatnuss, Paprika und Koriander in die Pfanne geben. Unter Rühren 3 Minuten lang braten.
SCHRITT 7
Die Sauerrahm-Mehl-Mischung in die Pfanne geben und umrühren.
SCHRITT 8
Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Zum Schluss salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern bestreuen.