Kurabye-Kekse zu Hause - 7 Kochen Rezepte

Eine der köstlichsten Kekssorten, Kurabye, wird aus einem speziellen Mürbeteig hergestellt, der im fertigen Zustand zart und gleichzeitig krümelig bleibt. Es ist immer noch nicht sicher, wem genau das Rezept für Kurabye-Kekse gehört. Einer Legende zufolge kam es einst zu einem Diebstahl im Palast des Sultans in Persien. Aber aus irgendeinem Grund wurden nicht Gold und Schmuck gestohlen, sondern jene Produkte, aus denen normalerweise traditionelle orientalische Süßigkeiten zubereitet werden. Und der Koch musste von anderen kochen. Er nahm Mehl, Butter, Zucker und Eier. Und er bereitete köstlich schmeckende Kekse zu, die später als Kurabiye bekannt wurden. Zur Abwechslung fügte der Koch dem Teig Safran hinzu. Dann wurden die Kekse unter Zugabe von Nelken, Zimt und Vanille zubereitet.

In Griechenland wird Kurabye zu Weihnachten zubereitet. Aber sie haben eine runde Form und sind mit Puderzucker bestreut. Das heißt, es ähnelt Schneebällen, die in einem Haufen auf einer Schüssel platziert werden. Die Griechen glauben, dass sie diese Kekse von der Göttin Athene bekamen, die sie einst aus Mehl und Honig für die Armen zubereitete. Heutzutage gibt es viele Versionen dieser Kekse: Krim-, Süd-, Griechisch-, Baku-, Türkische usw.

Äußerlich haben die Kekse die Form einer Blume mit einem Zentrum in Form eines Marmeladentropfens.

Das klassische Rezept für Kurabye-Kekse, nach dem sie in unserem Land zubereitet werden, lautet wie folgt. Sie benötigen: Mehl, Puderzucker, Butter, Eiweiß, Vanillin. Und Marmelade für die Füllung. Zuerst die weiche Butter und den Puderzucker mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie das Protein hinzu und schlagen Sie noch etwas. Mehl in kleinen Portionen und Vanillin hinzufügen. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein.

Der Teig wird in einen Spritzbeutel mit einer speziellen Düse gefüllt. Die zukünftigen Kekse werden aus der Tüte auf ein Backblech gedrückt, wobei ein ausreichender Abstand zwischen ihnen eingehalten wird. Ein Tropfen Marmelade wird vorsichtig in die Mitte gegeben. Und im vorgeheizten Ofen zwanzig Minuten backen. Kurabye sollte golden werden und in der Küche ein köstliches Aroma verströmen.