おうちでクラバイクッキー - 7 料理レシピ

最もおいしい種類のクッキーの 1 つであるクラバイは、特別なショートブレッド生地から作られており、完成すると柔らかく、同時に砕けやすくなります。クラバイクッキーのレシピを誰が正確に所有しているのかは、まだはっきりとはわかっていません。かつてペルシャのスルタンの宮殿で盗難が発生したという伝説があります。しかし、何らかの理由で盗まれたのは金や宝石ではなく、通常は伝統的な東洋のお菓子の材料となる製品でした。そして料理人は他の人から料理を作らなければなりませんでした。彼は小麦粉、バター、砂糖、卵をとりました。そして彼は、後にクラビエとして知られることになる素晴らしい味のクッキーを作りました。ひとひねりを加えるために、シェフは生地にサフランを加えました。次に、クローブ、シナモン、バニラを加えてクッキーを作りました。

ギリシャでは、クリスマスに向けてクラバイの準備が行われます。しかし、彼らのものは丸い形をしており、粉砂糖がまぶされています。つまり、皿の上に雪玉が山盛りになっているようなものです。ギリシャ人は、これらのクッキーを女神アテナから受け取ったと信じています。女神アテナはかつて小麦粉と蜂蜜から貧しい人々のためにクッキーを作ってくれました。現在、これらのクッキーには、クリミア、南部、ギリシャ、バクー、トルコなど、さまざまなバージョンがあります。

外側のクッキーは花の形をしており、中心はジャムの一滴の形をしています。

私たちの国で作られるクラバイクッキーの古典的なレシピは次のとおりです。必要なもの：小麦粉、粉砂糖、バター、卵白、バニリン。そして詰め物用のジャム。まず、柔らかくしたバターと粉砂糖を高速ミキサーで混ぜます。プロテインを加えてさらに混ぜます。小麦粉とバニリンを少しずつ加えます。生地は柔らかくてしなやかでなければなりません。

生地を専用のノズルを使って絞り袋に移します。将来のクッキーは、それらの間に十分な距離を維持しながら、袋からベーキングシートの上に絞り出されます。ジャムを一滴丁寧に中央に置きます。そして予熱したオーブンで20分焼きます。クラバイは黄金色に変わり、キッチン中においしい香りが広がるはずです。