Igelsalat - 2 Kochen Rezepte

Wie grenzenlos die menschliche Fantasie ist, so viele Rezepte für Igelsalat lassen sich an einem Tag kreieren. Oder sogar in einer Stunde. Tatsächlich kann die innere Füllung dieses Salats absolut alles sein. Das heißt, Sie können Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse, Obst, Beeren oder alles davon als Basis nehmen. Oder sagen wir, jeder klassische Salat, derselbe Olivier. Das Wichtigste an diesem Gericht ist der äußere Teil, das Design, die Dekoration.

Legen Sie zunächst den Körper des Igels aus der vorbereiteten Masse gehackter Produkte aus. Das ist im Wesentlichen eiförmig mit einem abgerundeten Rücken und einer spitzen Nase. Nun muss diese Masse optisch in vier Teile geteilt werden. Drei Viertel davon werden Nadeln sein und ein Viertel wird das Gesicht dieses niedlichen Waldbewohners sein.

Was man für Nadeln wählt, ist jedermanns Sache. Dies können schwarze Oliven, grüne Oliven, Strohkekse, geriebene oder koreanische Karotten, Rüben, Granatapfelkerne, zerstoßene Nüsse, Cracker, geriebener Käse, Chips, Samen, auf eine bestimmte Weise geschnittene Pflaumen, Fleisch, Pilze, Gurken sein. Oder einfach eine in einer bestimmten Farbe aufgemalte Salatsoße mit eingezeichneten Linien.

Um den Effekt zu verstärken, können Sie Pilze, Äpfel, Blätter auf die Nadeln legen – alles, was dieses stachelige Wesen in seinen Bau trägt. Dabei geht es vor allem darum, einige Details hervorzuheben, damit das Gesamtbild nicht verwischt, sondern möglichst hell und überzeugend wirkt. Sie können den Igel auch selbst auf Salatblätter oder Petersilienzweige pflanzen. Mit Pilzen, Beeren, Früchten usw. umgeben.

Damit der Igelsalat beim Portionieren nicht selbst auseinanderfällt, würzt man ihn am besten mit Mayonnaise. Sie können die Lebensmittel auch kleiner schneiden oder sogar raspeln.