Dania z rutabagą - 1 przepisów kulinarnych krok po kroku

Rutabagi są również często nazywane szwedzką rzepą, ponieważ zostały po raz pierwszy opisane i zbadane przez szwedzkiego botanika Kaspera Baugina. Według innej wersji rutabaga pochodzi z Syberii, skąd później przybyła do Skandynawii. Słynny niemiecki pisarz Goethe uwielbiał dania z rutabagi. Rutabaga jest rośliną odporną na zimno, jej sadzonki wytrzymują krótkotrwałe przymrozki. Rutabaga może również tolerować ciepło i suszę, ale może to spowodować wysuszenie korzeni i utratę smaku. Przepisy na rutabagę są pod wieloma względami podobne do przepisów na rzepę. Jednak brukiew ma znacznie wyższą wartość odżywczą. Przepisy z rutabagą zalecają stosowanie jej na surowo do robienia sałatek. Jeśli gotujemy w domu, to po obróbce na gorąco, czyli smażeniu, gotowaniu i duszeniu. Przepisy na rutabagę mówią, że dobrze smakuje w gulaszach warzywnych wraz z innymi warzywami. Możesz nawet użyć rutabagi jako nadzienia do ciast. Świeże blaty z rutabagi można stosować jako przyprawę do sałatek. Suszone blaty dobrze sprawdzają się w zupach i sosach. Rutabaga zawiera wysoki procent wapnia i pomaga wzmocnić układ kostny. Nasiona rutabagi można stosować do płukania gardła w celu łagodzenia stanów zapalnych. Korzenie tego warzywa leczniczego uważane są za doskonałe środki gojące rany, przeciwzapalne i moczopędne. Sok z rutabagi jest również skutecznym środkiem odkażającym i gojącym rany. Rutabaga jest cennym produktem spożywczym, zwłaszcza zimą, kiedy najbardziej odczuwalny jest brak witamin. Warzywo to wchodzi w skład diety chorych na miażdżycę. Należy jednak pamiętać, że spożywanie rutabagi i potraw z niej wykonanych jest przeciwwskazane w okresie zaostrzeń chorób układu trawiennego.