Gerichte mit Steckrüben - 1 Kochen Rezepte

Rutabagas werden oft auch als schwedische Rüben bezeichnet, da sie erstmals vom schwedischen Botaniker Kasper Baugin beschrieben und untersucht wurden. Einer anderen Version zufolge stammt die Steckrübe aus Sibirien, von wo sie später nach Skandinavien gelangte. Der berühmte deutsche Schriftsteller Goethe liebte Rübengerichte. Rutabaga ist eine kälteresistente Pflanze, ihre Sämlinge können kurzfristigen Frösten standhalten. Rutabaga verträgt auch Hitze und Trockenheit, allerdings kann dies dazu führen, dass die Wurzeln trocken und geschmacklos werden. Rutabaga-Rezepte ähneln in vielerlei Hinsicht den Rübenrezepten. Steckrüben sind jedoch hinsichtlich des Nährwerts deutlich überlegen. Rezepte mit Steckrüben empfehlen, sie roh für die Zubereitung von Salaten zu verwenden. Wenn wir zu Hause kochen, dann nach der heißen Verarbeitung, nämlich gebraten, gekocht und gedünstet. Rutabaga-Rezepte sagen, dass es zusammen mit anderem Gemüse gut für Gemüseeintöpfe geeignet ist. Sie können Steckrüben sogar als Füllung für Kuchen verwenden. Frische Steckrübenblätter können als Gewürz für Salate verwendet werden. Getrocknete Spitzen eignen sich gut für Suppen und Saucen. Rutabaga enthält einen hohen Anteil an Kalzium und trägt zur Stärkung des Skelettsystems bei. Rutabaga-Samen können als Gurgelmittel zur Linderung von Entzündungen verwendet werden. Die Wurzeln dieses Heilgemüses gelten als ausgezeichnetes wundheilendes, entzündungshemmendes und harntreibendes Mittel. Rutabaga-Saft ist auch ein wirksames Mittel zur Desinfektion und Heilung von Wunden. Besonders im Winter, wenn der Mangel an Vitaminen am deutlichsten zu spüren ist, ist Steckrübe ein wertvolles Nahrungsmittel. Dieses Gemüse ist in der Ernährung von Patienten mit Arteriosklerose enthalten. Es sollte jedoch beachtet werden, dass der Verzehr von Steckrüben und daraus zubereiteten Gerichten bei Verschlimmerungen von Erkrankungen des Verdauungssystems kontraindiziert ist.